プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

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鶏肉と冬瓜と生姜のとろみ煮

果実味のコクがありつつ、すっきりした酸味も持ち合わせた辛口白ワイン。鶏肉やスープの旨味が果...

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鶏ささみの中華風トマトザーサイだれ

トマトの酸味やザーサイとピーナッツの旨味をより一層引き立出せてくれる、同じ味わいの要素を持...

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チキンソテー　モロヘイヤの梅クリームソース

コクがありつつ酸味も程よくある辛口白ワインがオススメ。果実味のコクは鶏肉やクリームのコクと...

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アスパラガスのジェノベーゼ風パスタ

この料理にあるのは、ボリューム感のある白ワイン。アスパラガスの甘味やバジルの風味が一層引き...

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豚肉のクミンナッツ炒め

スパイシーな雰囲気のオレンジワインや白ワインがおすすめです。ワインに少しナッツの要素も感じ...

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生ピーマンと鯖マヨマスタード

旨味のしっかりある、そして清々しさもある辛口白ワインがオススメ！海の近くの産地のものだった...

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海鮮のカレー炒め

辛口のカレー粉を使う事で、ロゼワインやオレンジワインに良く合います。辛味をワインが中和的な...

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とうもろこしとゴルゴンゾーラの春巻き

とうもろこしの甘みと芳醇な白ワインの甘みがマッチします。スパークリングワインの泡が春巻きの...

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里芋ソテー挽肉パルミジャーノ

コクのある白ワインや果実味のしっかりした赤ワインとの相性が良いです。

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はまぐりと青うりの塩炒め

はまぐりの旨味・エキスをふんだんに味わえる料理なので、そこの寄り添うような塩気や鉱物的なミ...

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ホタテとセロリのうま煮

ホタテの旨味に寄り添うようなミネラル感がある白ワインがおすすめです。

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メカジキとオリーブとトマトの蒸し煮

旨味やコクのある辛口ロゼワインがオススメ。海の近くの産地のものだと魚介との相性はより良くな...

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パプリカの肉詰め

パプリカの甘み、挽肉のスパイス感がオレンジワインと相性が良いです。

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豚の角煮マッシュポテト添え

バルサミコ酢を入れる事で赤ワインとの相性が良くなります。マッシュポテトを添える事で白ワイン...

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ズッキーニのナムル

ズッキーニやネギの味わいにマッチするような果実味のある白ワインやスパークリングワインがおす...

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ズッキーニのミントカルパッチョ

レモンやミントのフレーバに負けないようなアロマティックな白ワインがおすすめ。スパークリング...

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エビと枝豆の塩炒め

エビの旨味や枝豆の甘みに寄り添うようなミネラル感のある白ワインやスパークリングワインがおす...

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アボカドときゅうりと梅の冷製パスタ

程よくコクがあり酸味もある白ワインかロゼワインがオススメ。ふくよかなか果実味はアボカドのこ...

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夏野菜と魚介のオイルパスタ

野菜・魚介の旨味が強いので、果実味のしっかりしたロゼワインやオレンジワインとの相性抜群です...

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イワシのミントパン粉焼き

スパークリングワインも白ワインも赤ワインも合わせられます。 スパークリングワインとは、シ...

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茄子とタコの和風チョップドサラダ

大葉に通ずるような爽やかさがあったり、レモンのような味わいを持ったミネラル感のある白ワイン...

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水菜と生ハムのレモンソーメン

レモンの柑橘味と冷たい素麵の爽やかさが、スッキリな白ワインとの相性抜群

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モロヘイヤとアンチョビのポテトサラダ

キリッとした酸味と果実味のコクのある辛口白ワインがオススメ。 ワインの酸味はマスタードの...

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白身魚のココナッツミルクマリネ

白身魚や野菜、ライム果汁に合うような爽やかさがありながら、ココナッツミルクに負けないような...