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プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)
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プロによるワインに合うペアリングレシピ(野菜のおかず)(全336件)

鶏肉とれんこんの梅照り焼き
  • ロゼ
  • オレンジ

鶏肉とれんこんの梅照り焼き

軽めの赤ワインがオススメ。 特にピノ・ノワールは梅の風味と似ているところがあるので相性抜...

鮭とカブのトマトクリーム煮
  • ロゼ
  • オレンジ

鮭とカブのトマトクリーム煮

辛口ロゼか軽めの赤ワインがオススメ。鮭の味の強さや、トマトクリームの色&ボリューム感と合わ...

レンコンチーズ
  • ロゼ
  • オレンジ

レンコンチーズ

これに合わせたいのは、程よく果実味のコクがある辛口白ワイン。ワインのコクが、れんこんの甘味...

カブと鶏肉のシュクメルリ風
  • ロゼ
  • オレンジ

カブと鶏肉のシュクメルリ風

乳製品のコクを持った白ワインがオススメ。また油分をキレイにオフしてくれるオレンジワインもお...

鶏肉と椎茸とネギのサワークリーム煮
  • ロゼ
  • オレンジ

鶏肉と椎茸とネギのサワークリーム煮

これに合わせたいのはふくよかな果実味がありつつ、酸味もピシッと感じられる白ワイン。料理のコ...

中華風春菊のサッと茹で
  • ロゼ
  • オレンジ

中華風春菊のサッと茹で

干しエビやニンニクにも負けない旨みが合って、春菊に合うようにほろ苦い味わいの白ワインやロゼ...

よだれホルモン
  • ロゼ
  • オレンジ

よだれホルモン

ホルモンは咀嚼回数が長いので、余韻の長いワインがオススメです。華やかな香りのオレンジワイン...

鮭のちゃんちゃん焼き
  • ロゼ
  • オレンジ

鮭のちゃんちゃん焼き

味噌の味わいに合うようなオレンジワインやロゼワイン、軽めの赤ワインがオススメです。

椎茸のアンチョビクリームグラタン
  • ロゼ
  • オレンジ

椎茸のアンチョビクリームグラタン

これに合わせたいのはコクのしっかり感じられる白ワイン。クリーム系料理なので色は白を、濃厚な...

タコと長芋のふわとろ焼き
  • ロゼ
  • オレンジ

タコと長芋のふわとろ焼き

タコの旨みにあわせて、旨みのあるロゼワインやミネラル感のある白ワインやスパークリングワイン...

きのこと赤味噌のペースト
  • ロゼ
  • オレンジ

きのこと赤味噌のペースト

これに合わせたいのは、少し熟成感のある軽めの赤ワイン。 きのこの風味は、熟成した赤ワイン...

柿とブドウのクリーミー白和え
  • ロゼ
  • オレンジ

柿とブドウのクリーミー白和え

柿の色味に合わせてフルーティーなタイプのオレンジワインを合わせてみました。やや甘口の白ワイ...

ホタテのパッポンカリー
  • ロゼ
  • オレンジ

ホタテのパッポンカリー

華やかな香りの白ワインがオススメです。

牛すじと冬瓜の煮込み
  • ロゼ
  • オレンジ

牛すじと冬瓜の煮込み

優しい果実味やコクのある白ワインがオススメ。お出汁の旨みや優しい甘味とワインの味わいを寄り...

長ネギと鳥つくねのアヒージョ
  • ロゼ
  • オレンジ

長ネギと鳥つくねのアヒージョ

フレッシュ感のある白ワインや口内をスッキリさせてくれるスパークリングワインがオススメです。

かぼちゃソテー クミンヨーグルトソース
  • ロゼ
  • オレンジ

かぼちゃソテー クミンヨーグルトソース

かぼちゃの甘味に合わせて、ワインも甘味を感じるものを。甘味同士がマッチし、ワインの酸味とヨ...

ささみとモロヘイヤのエスニック風マリネ
  • ロゼ
  • オレンジ

ささみとモロヘイヤのエスニック風マリネ

これに合わせたいのは、程よくフルーティーな果実味としっかりとした酸味を感じられる辛口白ワイ...

万願寺唐辛子の冷製青椒肉絲風
  • ロゼ
  • オレンジ

万願寺唐辛子の冷製青椒肉絲風

果実味はたっぷりで、どことなくグリーンのニュアンスがある赤ワインがオススメです。

冬瓜の旨煮
  • ロゼ
  • オレンジ

冬瓜の旨煮

スパイシーな要素のある辛口の白ワインがオススメです。

トウモロコシと生ハムのポテトサラダ
  • ロゼ
  • オレンジ

トウモロコシと生ハムのポテトサラダ

芋とトウモロコシの甘味、生ハムの塩味には、果実味のしっかりした白ワインがよく合います。樽熟...

カツオとビーツのタルタル
  • ロゼ
  • オレンジ

カツオとビーツのタルタル

赤い食材にはロゼワインやロゼのスパークリングワインがピッタリです。軽めで冷やしても美味しく...

プラムとトマトとブッラータ
  • ロゼ
  • オレンジ

プラムとトマトとブッラータ

フルーティーな辛口ロゼスパークリングやロゼワインがオススメ! プラムやトマトとの色合わせ...

鶏の唐揚げと夏野菜のピリ甘酢ソース
  • ロゼ
  • オレンジ

鶏の唐揚げと夏野菜のピリ甘酢ソース

辛みと甘酢の味わいの唐揚げには、やや甘味のあるロゼワインの相性が良いです。白も泡もフルーテ...

生ハムと冷凍メロン
  • ロゼ
  • オレンジ

生ハムと冷凍メロン

メロンの甘味と生ハムの塩味には甘さのあるスパークリングワインの相性が良いです。フルーティー...