今日の美味しいを探しに行こう。 - 身近にツナガル、ワインの世界。

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プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)
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検索:赤ワイン(全199件)

ブリと梅とクレソンのタルタル
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ブリと梅とクレソンのタルタル

コクのある辛口ロゼワインがオススメ!ブリは白身と赤身の中間なのでロゼとボリューム感が合いま...

豚しゃぶ肉と切り干し大根のゆかりマリネ
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豚しゃぶ肉と切り干し大根のゆかりマリネ

重くなくキイチゴや梅のような果実味がある赤ワインがオススメ!品種でいうと、ガメイやピノ・ノ...

逆転ピーマンの肉詰め
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逆転ピーマンの肉詰め

スパイシーで少し青みもあるような赤ワインがオススメです!

ブリのバルサミコ照り焼き
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ブリのバルサミコ照り焼き

ニューワールドのピノ・ノワールか、イタリアの海の近くで作られている重くない赤ワインがオスス...

マグロのネギ塩オリーブオイル
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マグロのネギ塩オリーブオイル

ニューワールドの重くないピノ・ノワールがオススメ! マグロは赤身なので色合わせで赤ワイン...

手羽元とキノコのアジアン赤ワイン煮込み
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手羽元とキノコのアジアン赤ワイン煮込み

秋刀魚のピリ辛トマト煮込み
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秋刀魚のピリ辛トマト煮込み

トマトの酸味や辛味が加わった秋刀魚には、酸味のあるエレガントな赤ワインが良く合います。

とんかつ【+ちょい足しアレンジ】
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とんかつ【+ちょい足しアレンジ】

酸味が程よく、ジューシーな果実味があるミディアムボディの赤ワインがオススメ! まず、...

カボチャのコチュジャンクリチサラダ
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カボチャのコチュジャンクリチサラダ

ポイントになってくるのは、カボチャの甘味とどう合わせていくか。 食材の色的には、白も赤...

カツオのバルサミコソテー
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カツオのバルサミコソテー

焼きなすといちじくのごまポン酢だれ
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焼きなすといちじくのごまポン酢だれ

ジューシーで果実の甘味がしっかり感じられる赤ワインがオススメ!ワインの甘味とイチジクの甘味...

サンマの塩焼き バルサミコ醤油おろし
【+ちょい足しアレンジ】
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サンマの塩焼き バルサミコ醤油おろし 【+ちょい足しアレンジ】

これに合わせたいのは重くなく旨味のある赤ワイン。 さんまのワタの苦味には白ワインより...

ナスとジャガイモのなんちゃってグラタン
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ナスとジャガイモのなんちゃってグラタン

ズバリ「トマトに合うワイン」がオススメです!!

かぼちゃとチーズの旨辛麻婆
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かぼちゃとチーズの旨辛麻婆

カボチャの甘味には樽熟成した白ワインが良く合います。甘辛煮の挽肉にはスパイシーな赤ワインが...

カツオのスパイシー唐揚げ
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カツオのスパイシー唐揚げ

カツオの脂身とスパイシーな味わいが赤ワインやロゼの少し濃いタイプの果実味との相性が良い。

カツオのたたきの中華風マリネ
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カツオのたたきの中華風マリネ

程よくタンニン分を持ち、カツオの鉄分にも負けないワインがおすすめ

トマトと豚バラ肉のチーズフライ
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トマトと豚バラ肉のチーズフライ

トマトの酸味に大葉の爽やかさ、チーズのコクが様々な味わいが重なり合っているので、白ワインか...

照り焼きアボカドチキン
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照り焼きアボカドチキン

鶏もも肉のジューシーさとアボカドの濃厚な味わいが赤ワインの芳醇な果実味と良く合います。

豚肉の生姜焼き【+ちょい足しアレンジ】
  • ロゼ
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豚肉の生姜焼き【+ちょい足しアレンジ】

合わせるおすすめワインは、果実の優しい甘味と程よい酸味があるミディアムボディくらいの赤ワイ...

バター香るプルコギ風パスタ
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バター香るプルコギ風パスタ

コチュジャンの辛みとバターのコクがあるので、濃厚な赤のランブルスコ(微発泡)は抜群に合いま...

焼き鳥(タレ)【+ちょい足しアレンジ】
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  • オレンジ

焼き鳥(タレ)【+ちょい足しアレンジ】

合わせるオススメは果実味のジューシーなあまり重くないミディアムボディくらいの赤ワイン。 ...

牛肉とニンニクの芽のオイスターソース炒め
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牛肉とニンニクの芽のオイスターソース炒め

飲みごたえのあるロゼワインかほんの少し青みのあるミディアムボディの赤ワインがおすすめ!

鶏肉のミラノ風カレーカツレツ
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鶏肉のミラノ風カレーカツレツ

程よく酸味のある赤ワインの方が、鶏肉なので合います。少しスパイシーな赤ワインでも合わせやす...

鰯のチーズハンバーグ
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鰯のチーズハンバーグ

鰯の強い旨味とチーズのマイルドなコクが果実味のしっかりした赤ワインと良く合います。塩味のあ...