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プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)
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検索:赤ワイン(全172件)

アジとパプリカのマリネ
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アジとパプリカのマリネ

この料理には、白でもロゼでも赤でも旨味の強いものと合わせるのがオススメ。 青魚は香りや味...

鶏の唐揚げ【+ちょい足しアレンジ】
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鶏の唐揚げ【+ちょい足しアレンジ】

唐揚げにビール!が合うように、唐揚げと辛口スパークリングワインはとてもよく合います。なぜな...

パプリカのきんぴら
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パプリカのきんぴら

この料理に合わせたいのは辛口ロゼワインか軽めの赤ワイン。 醤油のコクやパプリカの強い甘味...

カツオと生らっきょうのカルパッチョ
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カツオと生らっきょうのカルパッチョ

この料理に合わせるオススメは、辛口のロゼワインか軽めの赤ワイン。 カツオは赤身魚で味も強...

鯖味噌缶と生らっきょうのマスタードマリネ
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鯖味噌缶と生らっきょうのマスタードマリネ

これに合わせるオススメのワインはしっかりめのロゼワインか軽めの赤ワイン。 鯖は味や香りが...

豚肉とナスのらっきょう生姜焼き
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豚肉とナスのらっきょう生姜焼き

合わせるオススメのワインは、タレのコクに合わせてジューシーさのある、でも重すぎない赤ワイン...

カツオのニラパッチョ
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カツオのニラパッチョ

カツオは赤身なので白ワインよりもロゼワインや赤ワインがオススメ。特に海の近くの産地のものは...

鶏もも肉と黒オリーブのプッタネスカ風煮込み
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鶏もも肉と黒オリーブのプッタネスカ風煮込み

鶏肉の旨味、トマトの酸味、ケッパーなどのスパイス感を持ったこのお料理にはイタリアのタンニン...

そら豆とベーコンのチーズリゾット
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そら豆とベーコンのチーズリゾット

そら豆のリゾットには柑橘系の爽やかな白ワインや、酸味のある少し軽い赤ワインが合います。

カツオの梅ユッケ
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カツオの梅ユッケ

この料理にはピノ・ノワールを合わせるのがオススメ。まず、カツオは赤身なので白より赤ワインの...

椎茸とチーズの香草パン粉焼き
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椎茸とチーズの香草パン粉焼き

タンニンのある赤ワインが椎茸の旨味を引き上げてくれます!ロゼスパークリングワインの清涼感に...

春野菜のバルサミコ酢豚
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春野菜のバルサミコ酢豚

これに合わせたいのは、酸味のしっかりした赤ワイン。バルサミコ酢の酸味とワインの酸味がマッチ...

野菜たっぷりスペイン風オムレツ
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野菜たっぷりスペイン風オムレツ

ワインが非常に柔らかいので、優しい食感の卵料理との相性が良い。ほうれん草の瑞々しさとワイン...

豚肉と豆のトマト煮込み
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豚肉と豆のトマト煮込み

トマトの酸味とワインの酸味との相性が良い。ワインの酸味がバラ肉の脂身もきれいに流してくれま...

蓮根とツナのトマト炒め
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蓮根とツナのトマト炒め

トマトと白ワインビネガーの酸味が、酸味のある赤ワインと良く合います。蓮根の食感と赤ワインの...

すき焼き風麻婆豆腐
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すき焼き風麻婆豆腐

すき焼き風の甘味のあるお肉に中華風の豆板醬などピリ辛さも加わった料理には酸味は穏やかで、芳...

鶏の唐揚げ ゆかりマヨ添え
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鶏の唐揚げ ゆかりマヨ添え

これに合わせたいのは、軽めで酸味がしっかりした赤ワイン。ワインの酸味とゆかりの酸味がマッチ...

トマトカレーコロッケ
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トマトカレーコロッケ

コロッケにカレーのスパイス感とトマトの酸味が加わるので、酸味のあるワインとの相性が良いです...

小松菜ナポリタン
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小松菜ナポリタン

小松菜のほろ苦さとケチャップの酸味とバターのコクがあるので、柑橘系の白ワインや酸味の効いた...

ブリのカレーグラタン
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ブリのカレーグラタン

ブリとチーズの旨味、カレーのスパイスのアクセントが、スパイシーな味わと程よい酸味を持った赤...

豚こまタルタル
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豚こまタルタル

タルタルソースの甘酢と豚肉の旨味が、ワインの果実味と酸味と良く合います

麻婆卵
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麻婆卵

卵のマイルドさと具材のスパイス感にはコクのある白ワインや、チャーミングな果実味とスパイス感...

シメサバとセロリのジンジャーサワークリームマリネ
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シメサバとセロリのジンジャーサワークリームマリネ

この料理には重くない赤ワインがオススメ。 鯖は青魚で香りや味わいが強いので、白だと少し臭...

ゆかりパンコントマテ
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ゆかりパンコントマテ

このおつまみには、軽めの赤ワインがオススメ。フレッシュ&フルーティーな味わいのものだと、ト...