プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

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マッシュルームカルボナーラ

見た目が白っぽいパスタなので、「色合わせ」でワインも白がオススメ。味わいとしては、カルボナ...

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きのこマリネ

癖のある料理ではないので、ワインは比較的なんでも合います。 特に合うのは、程よい酸味であ...

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砂肝とマッシュルームとブルーベリーのサラダ

この料理に合わせたいのは、ミディアムボディの赤ワイン。 少し野性的な雰囲気やスパイシーさ...

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鰆と菜の花の味噌クリームグラタン

この料理には、軽めの赤ワインがオススメ。鰆は味がしっかりしているので、白よりも赤の方が合い...

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高菜漬けとなめこのスパゲッティ　バター醤油風味

このお料理に合わせたいのは、軽めの赤ワイン。お醤油のコクに合わせて、白ではなく赤をチョイス...

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ホタテとキノコのソテー　クミンヨーグルトソース

この料理に合わせたいのは、旨味と酸味がしっかりと感じられる辛口白ワイン。 ホタテの旨味、...

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豚肉とごぼうの梅鍋

このお鍋に合わせたいのは、ライト〜ミディアムボディの赤ワイン。特にオススメの品種はピノ・ノ...

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魚介と高菜漬けと豆豉の鍋

このお鍋に合わせたいのは、辛口ロゼワイン。高菜漬けの酸味や旨味、豆豉のコクがたっぷり滲み出...

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エスニック風レモン鍋

このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン。キリッとスッキリ系より、果実のフルーティーさや華...

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牛肉とキノコとアンチョビのトマトソースパスタ

このレシピに合わせたいのは、ミディアム〜フルボディの赤ワイン。程よく酸味があるものだと、ト...

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ポークソテー　たっぷりきのこのソース

このレシピに合わせたいのは、ミディアム〜フルボディの赤ワイン。赤果実系の風味をもつワインで...

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豚肉と椎茸とプルーンの煮込み

このレシピに合わせたいのは、ミディアム〜フルボディの赤ワイン。プルーンの甘みに合わせて、ワ...

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厚揚げのトマトきのこあんかけ

このレシピに合わせたいのは辛口白ワイン。あんかけの風味は優しめなのでワインも濃厚すぎず酸味...

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マッシュルームのラー油クリームチーズ詰めフライ

このレシピに合わせたいのは、辛口スパークリングワイン。 衣の油をさっぱりと流してくれるの...

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きのことカボスのマリネ

このレシピに合わせたいのは、辛口の白ワイン。 カボスの酸味に合わせて、酸味もしっかりある...

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さんまとマッシュルームのパエリア

このレシピに合わせたいのは、軽めの赤ワイン。 サンマの肝ごと混ぜるので、白ワインだと少し...

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マッシュルームとベーコンの柚子胡椒クリームパスタ

このレシピに合わせたいのは辛口白ワイン。クリームベースでコクがあるものを選んだ方が合います...

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きのこと味噌のペースト

このレシピに合わせたいのは、軽めの赤ワイン。 優しい赤果実風味は、きのこの香りや旨みを引...

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「椎茸の肉詰め　アオサ海苔クリームソース」ワインのおつまみ

このレシピに合わせたいのは、コクのある辛口白ワイン。 肉詰めですし、クリームもかかってい...

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「揚げ出し豆腐　梅きのこあん」ワインのおつまみレシピ

このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン。 全体的にまろやかな味の料理なので、ワイン...

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豚肉ときのこと春菊のオイスターソース炒め

この料理に合わせたいのは、ミディアムボディの赤ワイン。料理のボリュームに合わせることを考え...

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カブと舞茸の梅バターソテー

これに合わせたいのは、ライトボディの赤ワイン。梅の酸味がワインの酸味とマッチします。 舞...

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しいたけチーズバーグ

コレに合わせるのは、重くない赤ワインがオススメ！ 白ワインだと料理の味に負けてしまうし、...

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大根ときのこのラザニア

ミディアムボディの赤ワインがオススメ。 旨みたっぷりのトマトソースと赤果実風味が相性ピッ...