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プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
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  2. スパークリング
  3. ロゼ
  4. おかず
  5. サラダ
  6. 鍋もの
  7. パスタ・麺・パン

主食材(主材料) 野菜 きのこ

マッシュルームカルボナーラ
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マッシュルームカルボナーラ

見た目が白っぽいパスタなので、「色合わせ」でワインも白がオススメ。味わいとしては、カルボナ...

きのこマリネ
  • ロゼ

きのこマリネ

癖のある料理ではないので、ワインは比較的なんでも合います。 特に合うのは、程よい酸味であ...

砂肝とマッシュルームとブルーベリーのサラダ
  • ロゼ

砂肝とマッシュルームとブルーベリーのサラダ

この料理に合わせたいのは、ミディアムボディの赤ワイン。 少し野性的な雰囲気やスパイシーさ...

鰆と菜の花の味噌クリームグラタン
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鰆と菜の花の味噌クリームグラタン

この料理には、軽めの赤ワインがオススメ。鰆は味がしっかりしているので、白よりも赤の方が合い...

高菜漬けとなめこのスパゲッティ バター醤油風味
  • ロゼ

高菜漬けとなめこのスパゲッティ バター醤油風味

このお料理に合わせたいのは、軽めの赤ワイン。お醤油のコクに合わせて、白ではなく赤をチョイス...

ホタテとキノコのソテー クミンヨーグルトソース
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ホタテとキノコのソテー クミンヨーグルトソース

この料理に合わせたいのは、旨味と酸味がしっかりと感じられる辛口白ワイン。 ホタテの旨味、...

豚肉とごぼうの梅鍋
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豚肉とごぼうの梅鍋

このお鍋に合わせたいのは、ライト〜ミディアムボディの赤ワイン。特にオススメの品種はピノ・ノ...

魚介と高菜漬けと豆豉の鍋
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魚介と高菜漬けと豆豉の鍋

このお鍋に合わせたいのは、辛口ロゼワイン。高菜漬けの酸味や旨味、豆豉のコクがたっぷり滲み出...

エスニック風レモン鍋
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エスニック風レモン鍋

このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン。キリッとスッキリ系より、果実のフルーティーさや華...

牛肉とキノコとアンチョビのトマトソースパスタ
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牛肉とキノコとアンチョビのトマトソースパスタ

このレシピに合わせたいのは、ミディアム〜フルボディの赤ワイン。程よく酸味があるものだと、ト...

ポークソテー たっぷりきのこのソース
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ポークソテー たっぷりきのこのソース

このレシピに合わせたいのは、ミディアム〜フルボディの赤ワイン。赤果実系の風味をもつワインで...

豚肉と椎茸とプルーンの煮込み
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豚肉と椎茸とプルーンの煮込み

このレシピに合わせたいのは、ミディアム〜フルボディの赤ワイン。プルーンの甘みに合わせて、ワ...

厚揚げのトマトきのこあんかけ
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厚揚げのトマトきのこあんかけ

このレシピに合わせたいのは辛口白ワイン。あんかけの風味は優しめなのでワインも濃厚すぎず酸味...

マッシュルームのラー油クリームチーズ詰めフライ
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マッシュルームのラー油クリームチーズ詰めフライ

このレシピに合わせたいのは、辛口スパークリングワイン。 衣の油をさっぱりと流してくれるの...

きのことカボスのマリネ
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きのことカボスのマリネ

このレシピに合わせたいのは、辛口の白ワイン。 カボスの酸味に合わせて、酸味もしっかりある...

さんまとマッシュルームのパエリア
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さんまとマッシュルームのパエリア

このレシピに合わせたいのは、軽めの赤ワイン。 サンマの肝ごと混ぜるので、白ワインだと少し...

マッシュルームとベーコンの柚子胡椒クリームパスタ
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マッシュルームとベーコンの柚子胡椒クリームパスタ

このレシピに合わせたいのは辛口白ワイン。クリームベースでコクがあるものを選んだ方が合います...

きのこと味噌のペースト
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きのこと味噌のペースト

このレシピに合わせたいのは、軽めの赤ワイン。 優しい赤果実風味は、きのこの香りや旨みを引...

「椎茸の肉詰め アオサ海苔クリームソース」ワインのおつまみ
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「椎茸の肉詰め アオサ海苔クリームソース」ワインのおつまみ

このレシピに合わせたいのは、コクのある辛口白ワイン。 肉詰めですし、クリームもかかってい...

「揚げ出し豆腐 梅きのこあん」ワインのおつまみレシピ
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「揚げ出し豆腐 梅きのこあん」ワインのおつまみレシピ

このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン。 全体的にまろやかな味の料理なので、ワイン...

豚肉ときのこと春菊のオイスターソース炒め
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豚肉ときのこと春菊のオイスターソース炒め

この料理に合わせたいのは、ミディアムボディの赤ワイン。料理のボリュームに合わせることを考え...

カブと舞茸の梅バターソテー
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カブと舞茸の梅バターソテー

これに合わせたいのは、ライトボディの赤ワイン。梅の酸味がワインの酸味とマッチします。 舞...

しいたけチーズバーグ
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しいたけチーズバーグ

コレに合わせるのは、重くない赤ワインがオススメ! 白ワインだと料理の味に負けてしまうし、...

大根ときのこのラザニア
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大根ときのこのラザニア

ミディアムボディの赤ワインがオススメ。 旨みたっぷりのトマトソースと赤果実風味が相性ピッ...