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プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
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カボチャと柿とクミンのサラダ
カボチャと柿の甘味に合わせて、ワインも少し甘めのものがオススメ。サワークリームとマヨネーズ...
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秋鮭のカボス南蛮漬け
少し淡い優しいロゼワインと柑橘を感じる白ワインが鮭の旨味とカボスの柑橘に良く合います！南蛮...
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挽肉と小松菜のペペロンチーノ
小松菜のほろ苦さがフレッシュフルーティーな泡や爽やか白ワインが良く合います。豚の挽肉とニン...
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マッシュルームカルボナーラ
見た目が白っぽいパスタなので、「色合わせ」でワインも白がオススメ。味わいとしては、カルボナ...
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こんがり焼いたあおさのりカナッペ
磯の風味たっぷりのこのカナッペに合わせたいのは、ミネラル感のある白ワイン。赤ワインだとせっ...
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豚肉とレンコンのナンプラー炒め
豚肉もレンコンも癖がないので、あまり難しく考えなくてもOK。シンプルな料理なので、色で言う...
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バターとチーズ香る洋風肉じゃがオムレツ
和のダシにバターとパルメザンチーズのアクセントが加わった事で、樽熟成した白ワインや、タンニ...
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カレー風味の海鮮麻婆豆腐
麻婆豆腐に辛口カレー粉のスパイシーさと、甜麵醬の旨味を加えているので、辛口の旨味のあるロゼ...
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タラの味噌アクアパッツァ
この料理には、和の要素があるので、程よい酸味と優しい柑橘系の白ワインが合います。瑞々しいミ...
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ブルーチーズの鶏肉とかぼちゃの濃厚グラタン
この料理には、濃厚な樽感を感じる白ワインや酸味のある甘口白ワインが合います。ブルーチーズが...
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バルサミコ酢で作る酢豚
この料理には、フルーティーな白ワインがオススメ！ワインが持つフルーティーな味わいが甘酸っぱ...
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柑橘香るタコとトマトのスパイスマリネ
この料理には、塩レモンの様な酸味と塩味を感じる島で造る白ワインが合います。ワインが持つ透き...
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トウモロコシと梅干しのシュウマイ
この料理に合わせたいのは、トウモロコシの甘味に合うフルーティーな果実味と、梅に合うフレッシ...
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梅風味の白いポテトサラダ
梅やサワークリームの酸味に合わせて、酸味がキリッとした白ワインやスパークリングワインがオス...
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鯖ときゅうりとオクラのスパイスヨーグルト和え
このレシピに合わせたいのは、ミネラル感しっかりの白ワイン。 鯖を使っているのですが、キュ...
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蒸し茄子のマリネ
程よくコクのある白ワインや、辛口ロゼワインがオススメ。蒸して甘くなった茄子と、ワインの果実...
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メカジキと新玉ねぎとレモンのマリネ
これに合わせたいのは、キリッとした酸味のある白ワインがオススメ。 レモンの酸味、ケッパー...
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へしことヤンソンさんの誘惑
この料理に合わせたいのは、コクがある白ワイン。ジャガイモの甘味やクリームの味わいてには、ふ...
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きのこマリネ
癖のある料理ではないので、ワインは比較的なんでも合います。 特に合うのは、程よい酸味であ...
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クミン風味のにんじんしりしり
この料理に合わせたいのは、程よくフルーティーで優しい味わいの白ワイン。人参の甘味、卵のコク...
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アボカドとしば漬けとパルミジャーノの冷製パスタ
この料理に合わせたいのは、辛口の白ワイン。 アボカドに合わせて程よくコクがありつつ、しば...
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切り干し大根とサラミとズッキーニのスペイン風オムレツ
このおつまみに合わせたいのは、コクのある辛口白ワイン。 サラミの旨味や卵の甘味に合わせて...
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ゴーヤチャンプルー
合わせたいのは、甘味のある白ワイン。辛口だと、ゴーヤの苦味を強調してしまいますが、甘めのも...
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サザエとセロリのニンニクマヨカナッペ
このおつまみに合わせたいのは、辛口白ワイン。 サザエのコクが強いので、ワインも比較的しっ...