プロによるワインに合う旬のペアリングレシピ(料理・おつまみ)

シュクシャカ

トマトソースに合うような果実味があって軽めな赤ワインやロゼワインがオススメ。

大根と牛肉の五香粉炒め

五香粉の甘やかなスパイス感に同調するような雰囲気があり、牛肉の油分を綺麗にオフしてくれるよ...

コールラビの梅ミントマリネ

白でもロゼでも赤でも合わせられます。どの色でもまずはしっかり酸味があり、すっきりした味わい...

モロッコの肉団子～ケフタ～

トマトソースに合うように果実味があり、スパイシーに程よいタンニンがある赤ワインがおすすめ。

レンコンと砂肝の紹興酒漬け

スパイスの要素がありながら、 砂肝の血っぽさやレンコンの土っぽさ合わせるように果実味豊か...

洋風トマト芋煮

トマトと里芋、ごぼうなどの野菜の甘みや旨味に寄り添うような明るい果実味を持った、重すぎない...

辛味噌もつ鍋

お鍋にはスパークリングワインが鉄板ですが、この辛味噌には赤の濃厚な果実味のワインも合います...

牛肉とセリの赤ワイン醤油炒め

フレッシュな果実味と骨格のあるタンニンが両立する赤ワインがおすすめです。ほんのりスパイスの...

半熟ゆで卵と春菊とアンチョビのサラダ　熱々ガーリックオイル

ジューシーで重すぎない赤ワインがオススメ！黄身のコク、春菊の味の強さ、ドレッシングの風味の...

ブリとセリのカルパッチョ　熱々ガーリックオイル

軽めでミネラル感のある赤ワインがオススメ！ ブリは白身よりも風味が強く、ポン酢のコクやセ...

ごぼうと生姜のラグーソースパスタ

ミディアムボディの赤ワインがオススメ！生姜のピリッとした刺激を包み込んでくれるジューシーな...

柿とベーコンとルッコラのサラダ

フルーティーなスパークリングワインや白ワインがオススメ。ワインの果実味と柿の甘味が寄り添い...

タラとナスのカレー

軽やかな赤ワインやスパイシーなオレンジワンがおすすめです。

鶏肉とれんこんの梅照り焼き

軽めの赤ワインがオススメ。 特にピノ・ノワールは梅の風味と似ているところがあるので相性抜...

ブリと春菊のカルパッチョ　熱々ガーリックオイル

辛口のロゼか軽めの赤ワインを合わせるのがおすすめ。 ブリは白身よりも風味が強く、醤油のコ...

ブリとみょうがとパセリのなめろう

ブリの味の強さ、味噌のコクに合わせて、ワインは白よりもロゼや赤がオススメ。 特に辛口ロゼ...

洋風はらこ飯

新ごぼうとナッツのかき揚げ　ウスター風味

ミディアムボディくらいで優しい果実味と酸味の赤ワインがオススメ。 ワインの果実の甘味と酸...

南瓜ボロネーゼ

トマトベースの酸味に南瓜の甘味があるので、酸味と果実味のバランスの良い赤ワインが良く合いま...

マグロカツ　タルタルソース

マグロの赤身魚には、濃いめのロゼや軽めの赤ワインが合いやすいです。

牡蠣のトマトクリームパスタ

牡蠣の臭みが出ないように自然派スタイルのワインを合わします。ニューワールドのピノ・ノワール...

鶏スペアリブとレンコンのバルサミコ醤油ソテー

程よい果実味や酸味のミディアムボディの赤ワインがオススメ！醤油のコクはありますが、鶏肉なの...

ハンガリー風ビーフシチュー

野菜たっぷりのビーフシチューなので、重すぎない赤ワインがおすすめ！

カルボナーラ鍋

濃厚なカルボナーラの鍋には、コクのある白ワインが良く合います。