今日の美味しいを探しに行こう。 - 身近にツナガル、ワインの世界。

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プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
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主食材(主材料) 野菜 なす(全15件)

米ナス田楽 バジル味噌
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米ナス田楽 バジル味噌

 濃厚な料理かつ味噌が甘めなので、それに合わせて、果実の凝縮感があり甘味も感じる赤ワインが...

蒸し茄子のマリネ
  • ロゼ

蒸し茄子のマリネ

程よくコクのある白ワインや、辛口ロゼワインがオススメ。蒸して甘くなった茄子と、ワインの果実...

ナスとベーコンとパクチーのトマトソーススパゲッティ
  • ロゼ

ナスとベーコンとパクチーのトマトソーススパゲッティ

このパスタに合わせたいのは、ミディアムボディの赤ワイン。 渋味や酸味が強いものよりも、ジ...

グリーンカレー鍋
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グリーンカレー鍋

グリーンカレーの辛さは、辛口ワインと合わせると喧嘩してしまって辛味がさらに助長されてしまい...

蒸し茄子のマリネ
  • ロゼ

蒸し茄子のマリネ

このレシピに合わせたいのは、辛口の白ワイン。程よく果実のボリューム感があるものだと、フルー...

鶏むね肉とナスのチリソース炒め
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鶏むね肉とナスのチリソース炒め

このレシピに合わせたいのは、甘味のある白ワイン。チリソースの唐辛子の辛さと辛口ワインはケン...

ナスとベーコンのトマトソーススパゲッティ
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ナスとベーコンのトマトソーススパゲッティ

このレシピに合わせたいのは、ミディアムボディの赤ワイン。 トマトでパスタといえば、やっぱ...

茄子のバジル炒め
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茄子のバジル炒め

このレシピに合わせたいのは、軽めの赤ワイン。野菜料理ですが、オイスターソースとニンニクで味...

ラタトゥイユ
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ラタトゥイユ

このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン、辛口ロゼワインか、軽めの赤ワイン。 野菜の甘み...

夏野菜の梅味噌炒め
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夏野菜の梅味噌炒め

この料理には、軽めの赤ワインが合います。 特にオススメの品種はピノ・ノワール。 ピノ・...

シチリア風カポナータ
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シチリア風カポナータ

カポナータは、白ワインも、ロゼワインも、赤ワインもなんでも合います!本当に万能! 中でも...

揚げ茄子とケッパーのマリネ
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揚げ茄子とケッパーのマリネ

これに合わせたいのは、辛口白ワイン。 ケッパーやビネガーの酸味を結構きかせているので、酸...

夏野菜のトマト味噌炒め
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夏野菜のトマト味噌炒め

赤でも白でも合います。白ワインだったら酸味が強すぎないものを。 料理自体、酸味はあるもの...

茄子のオランダ煮
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茄子のオランダ煮

オススメは、果実感のジューシーな赤ワイン。 酸味がおだやかでタンニンもやわらかいものが合...

鮭と茄子のシソベーゼ和え
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鮭と茄子のシソベーゼ和え

オススメは、重くなくて、ドライな赤ワイン。 品種だとメルローやカベルネ・ソーヴィニヨン、...

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