今日の美味しいを探しに行こう。 - 身近にツナガル、ワインの世界。

販売店・飲食店の方

プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)
  1. 人気
  2. スパークリング
  3. ロゼ
  4. オレンジ
  5. おかず
  6. サラダ
  7. 鍋もの
  8. パスタ・麺・パン

主食材(主材料) 野菜 なす(全27件)

鶏の唐揚げと夏野菜のピリ甘酢ソース
  • ロゼ
  • オレンジ

鶏の唐揚げと夏野菜のピリ甘酢ソース

辛みと甘酢の味わいの唐揚げには、やや甘味のあるロゼワインの相性が良いです。白も泡もフルーテ...

ピリ辛豚ごましゃぶの冷やし中華
  • ロゼ
  • オレンジ

ピリ辛豚ごましゃぶの冷やし中華

濃厚でピリ辛なごましゃぶには果実味のしっかりあるロゼの相性が良いです。フレッシュフルーティ...

水茄子モッツァレラ
  • ロゼ
  • オレンジ

水茄子モッツァレラ

水茄子もモッツァレラも見た目が白く味わいも比較的淡白なので、白ワインがオススメ!とはいえ、...

なめこ麻婆茄子
  • ロゼ
  • オレンジ

なめこ麻婆茄子

軽めのオレンジワインがオススメ! オレンジワインは中華料理と相性◉。豆板醤などのスパイシ...

焼きなすといちじくのごまポン酢だれ
  • ロゼ
  • オレンジ

焼きなすといちじくのごまポン酢だれ

ジューシーで果実の甘味がしっかり感じられる赤ワインがオススメ!ワインの甘味とイチジクの甘味...

ナスとジャガイモのなんちゃってグラタン
  • ロゼ
  • オレンジ

ナスとジャガイモのなんちゃってグラタン

ズバリ「トマトに合うワイン」がオススメです!!

茄子と豚肉のバルサミコ酢炒め
  • ロゼ
  • オレンジ

茄子と豚肉のバルサミコ酢炒め

豚肉と野菜に甘辛の味だけでなく、バルサミコ酢の酸味も加わる事で、ロゼや赤ワインとの相性も良...

蒸しナスといちじくのバルサミコマリネ
  • ロゼ
  • オレンジ

蒸しナスといちじくのバルサミコマリネ

この料理には、ジューシーな果実の甘味があって、タンニンは控えめ、ボリューム感もほどほどの赤...

レンジ蒸しナスのマリネ
  • ロゼ
  • オレンジ

レンジ蒸しナスのマリネ

この料理に合わせたいのは、程よくコクのある辛口ロゼワイン。 ナスは調理方法次第でいかよう...

アサリと賀茂茄子のドライトマト蒸し
  • ロゼ
  • オレンジ

アサリと賀茂茄子のドライトマト蒸し

この料理には辛口のロゼワインがオススメ。 トマトとの色合わせの意味もありますが、味として...

青梅風味のナスの煮浸し
  • ロゼ
  • オレンジ

青梅風味のナスの煮浸し

この料理に合わせるオススメは、辛口のロゼワイン。めんつゆのコク、油のコクがあるので、ふくよ...

豚肉とナスのらっきょう生姜焼き
  • ロゼ
  • オレンジ

豚肉とナスのらっきょう生姜焼き

合わせるオススメのワインは、タレのコクに合わせてジューシーさのある、でも重すぎない赤ワイン...

米ナス田楽 バジル味噌
  • ロゼ
  • オレンジ

米ナス田楽 バジル味噌

 濃厚な料理かつ味噌が甘めなので、それに合わせて、果実の凝縮感があり甘味も感じる赤ワインが...

蒸し茄子とハーブのマリネ
  • ロゼ
  • オレンジ

蒸し茄子とハーブのマリネ

程よくコクのある白ワインや、辛口ロゼワインがオススメ。蒸して甘くなった茄子と、ワインの果実...

ナスとベーコンとパクチーのトマトソーススパゲッティ
  • ロゼ
  • オレンジ

ナスとベーコンとパクチーのトマトソーススパゲッティ

このパスタに合わせたいのは、ミディアムボディの赤ワイン。 渋味や酸味が強いものよりも、ジ...

グリーンカレー鍋
  • ロゼ
  • オレンジ

グリーンカレー鍋

グリーンカレーの辛さは、辛口ワインと合わせると喧嘩してしまって辛味がさらに助長されてしまい...

蒸し茄子のマリネ
  • ロゼ
  • オレンジ

蒸し茄子のマリネ

このレシピに合わせたいのは、辛口の白ワイン。程よく果実のボリューム感があるものだと、フルー...

鶏むね肉とナスのチリソース炒め
  • ロゼ
  • オレンジ

鶏むね肉とナスのチリソース炒め

このレシピに合わせたいのは、甘味のある白ワイン。チリソースの唐辛子の辛さと辛口ワインはケン...

ナスとベーコンのトマトソーススパゲッティ
  • ロゼ
  • オレンジ

ナスとベーコンのトマトソーススパゲッティ

このレシピに合わせたいのは、ミディアムボディの赤ワイン。 トマトでパスタといえば、やっぱ...

茄子のバジル炒め
  • ロゼ
  • オレンジ

茄子のバジル炒め

このレシピに合わせたいのは、軽めの赤ワイン。野菜料理ですが、オイスターソースとニンニクで味...

ラタトゥイユ
  • ロゼ
  • オレンジ

ラタトゥイユ

このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン、辛口ロゼワインか、軽めの赤ワイン。 野菜の甘み...

夏野菜の梅味噌炒め
  • ロゼ
  • オレンジ

夏野菜の梅味噌炒め

この料理には、軽めの赤ワインが合います。 特にオススメの品種はピノ・ノワール。 ピノ・...

シチリア風カポナータ
  • ロゼ
  • オレンジ

シチリア風カポナータ

カポナータは、白ワインも、ロゼワインも、赤ワインもなんでも合います!本当に万能! 中でも...

揚げ茄子とケッパーのマリネ
  • ロゼ
  • オレンジ

揚げ茄子とケッパーのマリネ

これに合わせたいのは、辛口白ワイン。 ケッパーやビネガーの酸味を結構きかせているので、酸...