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プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)
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季節別 ワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)  ✕  冬(全142件)

タコのネギ塩レモンマリネ
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タコのネギ塩レモンマリネ

酸味とミネラル感を感じる辛口白ワインがオススメ!ワインの酸味とレモンの酸味、ワインのミネラ...

ブリのカレーグラタン
  • ロゼ
  • オレンジ

ブリのカレーグラタン

ブリとチーズの旨味、カレーのスパイスのアクセントが、スパイシーな味わと程よい酸味を持った赤...

春の七草とパルミジャーノのおじや
  • ロゼ
  • オレンジ

春の七草とパルミジャーノのおじや

フルーティーでコクがあって酸味が柔らかい白ワインがオススメ! 卵やパルミジャーノのマッタ...

鱈と白菜とネギの柚子クリーム煮
  • ロゼ
  • オレンジ

鱈と白菜とネギの柚子クリーム煮

これに合わせたいのは、柚子の酸味とクリームのコクに合わせて、程よい酸味とコクのある辛口白ワ...

豚肉ときのこと春菊のオイスターソース炒め
  • ロゼ
  • オレンジ

豚肉ときのこと春菊のオイスターソース炒め

この料理に合わせたいのは、ミディアムボディの赤ワイン。料理のボリュームに合わせることを考え...

たたきごぼうの胡麻酢和え
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  • オレンジ

たたきごぼうの胡麻酢和え

これに合わせたいのは、コクのある辛口白ワイン。 胡麻の風味とワインのふくよかな果実味がピ...

牡蠣と牛肉のイタリア風赤味噌鍋
  • ロゼ
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牡蠣と牛肉のイタリア風赤味噌鍋

このお鍋に合わせたのは、フルボディの赤ワイン。赤味噌の濃厚な風味と、ワインのしっかりとした...

白身魚とデコポンのセビーチェ風
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白身魚とデコポンのセビーチェ風

このお料理に合わせたいのは、きりっとした酸味と旨味がある辛口白ワイン。 白身魚の旨味と柑...

ブリとひらひら大根の梅胡椒鍋
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ブリとひらひら大根の梅胡椒鍋

このお鍋に合わせたいのは、コクと酸味のある辛口ロゼワイン。 ブリは白身と赤身の中間の色合...

タラのアホスープ
  • ロゼ
  • オレンジ

タラのアホスープ

海を連想させるミネラル感があるワインがオススメ。

鶏肉とカリフラワーのスパイス唐揚げ
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  • オレンジ

鶏肉とカリフラワーのスパイス唐揚げ

この料理には、ロゼスパークリングを合わせるのがおすすめ。醤油やウスターソースのコクがあるの...

鶏ハム 金柑と生姜のソース
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  • オレンジ

鶏ハム 金柑と生姜のソース

これに合わせたいのは、コクのある白ワインかオレンジワイン。金柑や生姜の風味が強いので、ワイ...

春の七草とブルーチーズのポテトサラダ
  • ロゼ
  • オレンジ

春の七草とブルーチーズのポテトサラダ

この料理に合わせたいのは、ブルチーズの塩分や刺激と七草のほろ苦さを包み込んでくれるような果...

鰆と菜の花の味噌クリームグラタン
  • ロゼ
  • オレンジ

鰆と菜の花の味噌クリームグラタン

この料理には、軽めの赤ワインがオススメ。鰆は味がしっかりしているので、白よりも赤の方が合い...

ブリのバルサミコ照り焼き
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  • オレンジ

ブリのバルサミコ照り焼き

ニューワールドのピノ・ノワールか、イタリアの海の近くで作られている重くない赤ワインがオスス...

さつまいものローズマリーロースト
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  • オレンジ

さつまいものローズマリーロースト

この料理に合わせたいのはフルーティーな白ワイン。 果実味の甘味とさつまいもの甘味を寄り添...

ヒラメとセリのカルパッチョ
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  • オレンジ

ヒラメとセリのカルパッチョ

これに合わせたいのは、ミネラル感がある辛口白ワイン。 味が強いとお魚の味が隠れてしまうの...

サーモンポトフ
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  • オレンジ

サーモンポトフ

魚と肉のダシが出ているので、どちらにも寄り添えるロゼは抜群に合います。白ワインは塩味を感じ...

さつまいもと牛肉のコロッケ クミン風味
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さつまいもと牛肉のコロッケ クミン風味

この料理に合わせたいのは、優しい甘味がある白ワイン。 なると金時の甘味が強いので、その甘...

生ハムとトマトとイチゴ
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生ハムとトマトとイチゴ

このお料理に合わせるオススメはランブルスコというエミリアロマーニャで造られる微発泡の赤ワイ...

れんこんの挟み焼き 味噌チーズ風味
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れんこんの挟み焼き 味噌チーズ風味

ミディアムボディの赤ワインがオススメ。 味噌とチーズのコクに合うボリューム感があって、酸...

洋梨とカマンベールチーズのピンチョス
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洋梨とカマンベールチーズのピンチョス

このレシピに合わせたいのは、スパークリングワイン。 白でもロゼでも合います。辛口からほん...

牡蠣のトマトクリームパスタ
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牡蠣のトマトクリームパスタ

牡蠣の臭みが出ないように自然派スタイルのワインを合わします。ニューワールドのピノ・ノワール...

牡蠣とネギの柚子クリーム煮
  • ロゼ
  • オレンジ

牡蠣とネギの柚子クリーム煮

酸味とコクがどちらも程よく、ミネラル感も感じられる白ワインがオススメ! 柚子の酸味、クリ...