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プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
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季節別 ワインに合うレシピ(料理・おつまみ)  ✕  秋(全67件)

きのことカボスのマリネ
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きのことカボスのマリネ

このレシピに合わせたいのは、辛口の白ワイン。 カボスの酸味に合わせて、酸味もしっかりある...

ベーコンと長芋のカボス醤油パスタ
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ベーコンと長芋のカボス醤油パスタ

これに合わせたいのは、軽すぎず重すぎない辛口白ワイン。 カボスの酸味とワインの酸味がマッ...

カツオのレアカツ 奈良漬けとみょうがのタルタルソース
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カツオのレアカツ 奈良漬けとみょうがのタルタルソース

この料理に合わせたいのは、渋みが強くない赤ワイン。カツオは赤身の魚なので、白ワインよりも赤...

さつまいもサラダ
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さつまいもサラダ

このレシピに合わせたいのは、コクのある辛口白ワイン。さつまいもの甘みに合わせて、ワインも果...

カツオの梅ユッケ
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カツオの梅ユッケ

この料理にはピノ・ノワールを合わせるのがオススメ。まず、カツオは赤身なので白より赤ワインの...

チェダーマスタードチキン
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チェダーマスタードチキン

チキンと紫キャベツとシャインマスカットのサラダ
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チキンと紫キャベツとシャインマスカットのサラダ

のお料理に合わせたいのは、フルーティーなスパークリングワインや白ワイン。 シャインマスカ...

「椎茸の肉詰め アオサ海苔クリームソース」ワインのおつまみ
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「椎茸の肉詰め アオサ海苔クリームソース」ワインのおつまみ

このレシピに合わせたいのは、コクのある辛口白ワイン。 肉詰めですし、クリームもかかってい...

里芋の味噌カマンベールチーズ焼き
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里芋の味噌カマンベールチーズ焼き

味噌と赤ワインは相性◎! チーズのコクもワインの風味とってもよく合うので、最高のマリアー...

胡椒をきかせた
カツオのカッテージチーズ和え
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胡椒をきかせた カツオのカッテージチーズ和え

オススメは、スパイシーな赤ワインや鉄分を感じる赤ワイン。 中でもシラーとの相性は抜群です...

きのこマリネ
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きのこマリネ

癖のある料理ではないので、ワインは比較的なんでも合います。 特に合うのは、程よい酸味であ...

カツオのニラパッチョ
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カツオのニラパッチョ

カツオは赤身なので白ワインよりもロゼワインや赤ワインがオススメ。特に海の近くの産地のものは...

炙りカツオのタルタル バルサミコマヨネーズ風味
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炙りカツオのタルタル バルサミコマヨネーズ風味

このレシピに合わせたいのは、軽めの赤ワイン。カツオは赤身の魚で鉄分があるので、繊細な白ワイ...

大黒しめじのソテー(カレー風味・柚子風味)・パリパリせんべいにのせて
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大黒しめじのソテー(カレー風味・柚子風味)・パリパリせんべいにのせて

鮭のムニエル ディルとサワークリームオニオンのディップ
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鮭のムニエル ディルとサワークリームオニオンのディップ

このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン。ディルの爽やかな風味とサワークリームの酸味がきい...

カブのレモンバターステーキ
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カブのレモンバターステーキ

辛口だけどほんのり甘みのある白ワインがオススメ。イチオシはドイツのリースリング。 レモン...

牛肉とキノコとアンチョビのトマトソースパスタ
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牛肉とキノコとアンチョビのトマトソースパスタ

このレシピに合わせたいのは、ミディアム〜フルボディの赤ワイン。程よく酸味があるものだと、ト...

ナスとベーコンとパクチーのトマトソーススパゲッティ
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ナスとベーコンとパクチーのトマトソーススパゲッティ

このパスタに合わせたいのは、ミディアムボディの赤ワイン。 渋味や酸味が強いものよりも、ジ...

しいたけチーズバーグ
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しいたけチーズバーグ

コレに合わせるのは、重くない赤ワインがオススメ! 白ワインだと料理の味に負けてしまうし、...

カブと柿と生ハムのマリネ
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カブと柿と生ハムのマリネ

このレシピに合わせたいのは、キリッとした酸味のある白ワイン。柿の甘みとワインの酸味が口の中...

レンコンといちじくのフリット
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レンコンといちじくのフリット

この料理に合わせたいのは、フルーティーなスパークリングワイン。 いちじくが甘いのでワイン...

カリカリ豚バラ肉と彩り野菜のサラダ ヨーグルトドレッシグ
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カリカリ豚バラ肉と彩り野菜のサラダ ヨーグルトドレッシグ

このサラダに合わせたいのは、ロゼスパークリングワイン。 泡なら、どんな野菜にも合わせやす...

鰹のタルタルのカナッペ
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鰹のタルタルのカナッペ

初鰹はあっさりしているので、白でも赤でも合います。 赤ワインだったら鰹の味を消してしまわ...

鮭のバター醤油ムニエル
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鮭のバター醤油ムニエル

このレシピに合わせたいのは、辛口ロゼワイン。バター醤油のコクはロゼワインの果実のコクとマッ...