今日の美味しいを探しに行こう。 - 身近にツナガル、ワインの世界。

販売店・飲食店の方

プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)
  1. 人気
  2. スパークリング
  3. ロゼ
  4. オレンジ
  5. おかず
  6. サラダ
  7. 鍋もの
  8. パスタ・麺・パン

季節別 ワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)  ✕  秋(全105件)

かぼちゃのスパイスロースト
  • ロゼ
  • オレンジ

かぼちゃのスパイスロースト

このおつまみに合わせたいのは、ジューシーな果実味とスパイシーな風味を持ち合わせた赤ワイン。...

カツオとモロヘイヤのエスニック風マリネ
  • ロゼ
  • オレンジ

カツオとモロヘイヤのエスニック風マリネ

辛口ロゼワインがオススメ! カツオは赤身で味が強いので、白ワインを合わせると生臭みが出て...

しいたけの肉詰め 
バルサミコバターソース
  • ロゼ
  • オレンジ

しいたけの肉詰め  バルサミコバターソース

この料理に合わせたいのは、酸味がしっかりあるミディアムボディ〜フルボディの赤ワイン。 特...

ホタテと梨のタルタル
  • ロゼ
  • オレンジ

ホタテと梨のタルタル

この料理に合わせたいのは、辛口の白ワインかスパークリングワイン。 ホタテの甘味、梨の甘味...

カツオのたたき 梅しそナッツソース
  • ロゼ
  • オレンジ

カツオのたたき 梅しそナッツソース

これに合わせたいのはピノ・ノワールで出来ている赤ワイン。 カツオは赤身なので白よりも赤が...

炙りカツオのタルタル バルサミコマヨネーズ風味
  • ロゼ
  • オレンジ

炙りカツオのタルタル バルサミコマヨネーズ風味

このレシピに合わせたいのは、軽めの赤ワイン。カツオは赤身の魚で鉄分があるので、繊細な白ワイ...

カブと柿と生ハムのマリネ
  • ロゼ
  • オレンジ

カブと柿と生ハムのマリネ

このレシピに合わせたいのは、キリッとした酸味のある白ワイン。柿の甘みとワインの酸味が口の中...

秋鮭とキノコの春巻き
  • ロゼ
  • オレンジ

秋鮭とキノコの春巻き

鮭の優しい旨味とロゼワインの爽やかな果実味が寄り添います。

カツオとビーツのタルタル
  • ロゼ
  • オレンジ

カツオとビーツのタルタル

赤い食材にはロゼワインやロゼのスパークリングワインがピッタリです。軽めで冷やしても美味しく...

しいたけチーズバーグ
  • ロゼ
  • オレンジ

しいたけチーズバーグ

コレに合わせるのは、重くない赤ワインがオススメ! 白ワインだと料理の味に負けてしまうし、...

かぼちゃソテー クミンヨーグルトソース
  • ロゼ
  • オレンジ

かぼちゃソテー クミンヨーグルトソース

かぼちゃの甘味に合わせて、ワインも甘味を感じるものを。甘味同士がマッチし、ワインの酸味とヨ...

カボチャのコチュジャンクリチサラダ
  • ロゼ
  • オレンジ

カボチャのコチュジャンクリチサラダ

ポイントになってくるのは、カボチャの甘味とどう合わせていくか。 食材の色的には、白も赤...

かぼちゃのガトーインビジブル
  • ロゼ
  • オレンジ

かぼちゃのガトーインビジブル

豚肉とレンコンのナンプラー炒め
  • ロゼ
  • オレンジ

豚肉とレンコンのナンプラー炒め

豚肉もレンコンも癖がないので、あまり難しく考えなくてもOK。シンプルな料理なので、色で言う...

チキンと紫キャベツとシャインマスカットのサラダ
  • ロゼ
  • オレンジ

チキンと紫キャベツとシャインマスカットのサラダ

このお料理に合わせたいのは、フルーティーなスパークリングワインや白ワイン。 シャインマス...

イワシとトマトのバジルパン粉焼き
  • ロゼ
  • オレンジ

イワシとトマトのバジルパン粉焼き

このレシピに合わせたいのは、重くない赤ワイン。タンニンがやわらかく、酸味も穏やかなワインが...

カボチャと柿とクミンのサラダ
  • ロゼ
  • オレンジ

カボチャと柿とクミンのサラダ

カボチャと柿の甘味に合わせて、ワインも少し甘めのものがオススメ。サワークリームとマヨネーズ...

カツオのバルサミコソテー
  • ロゼ
  • オレンジ

カツオのバルサミコソテー

里芋の味噌カマンベールチーズ焼き
  • ロゼ
  • オレンジ

里芋の味噌カマンベールチーズ焼き

味噌と赤ワインは相性◎! チーズのコクもワインの風味とってもよく合うので、最高のマリアー...

秋刀魚のロール揚げ 肝ソース添え
  • ロゼ
  • オレンジ

秋刀魚のロール揚げ 肝ソース添え

鰹のタルタルのカナッペ
  • ロゼ
  • オレンジ

鰹のタルタルのカナッペ

初鰹はあっさりしているので、白でも赤でも合います。 赤ワインだったら鰹の味を消してしまわ...

鮭の白子のガーリックバターポン酢ソテー
  • ロゼ
  • オレンジ

鮭の白子のガーリックバターポン酢ソテー

きのこマリネ
  • ロゼ
  • オレンジ

きのこマリネ

癖のある料理ではないので、ワインは比較的なんでも合います。 特に合うのは、程よい酸味であ...

茄子のオランダ煮
  • ロゼ
  • オレンジ

茄子のオランダ煮

オススメは、果実感のジューシーな赤ワイン。 酸味がおだやかでタンニンもやわらかいものが合...