旬のワインに合うペアリングレシピ
色別ワインに合うレシピ
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マグロのカマのオーブン焼き
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
この料理には、ミディアムボディの赤ワインがオススメ。 酸味がちゃんとあって、渋みが少ない...
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牛すじのトマト煮込み
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、ミディアムボディ〜フルボディの赤ワイン。 トマトの酸味に合わせて、...
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鶏肉のバルサミコ煮
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、酸味しっかりめの赤ワイン。赤ワインの酸味とバルサミコ酢の酸味が好相性...
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ブリと春菊のカルパッチョ 熱々ガーリックオイル
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
辛口のロゼか軽めの赤ワインを合わせるのがおすすめ。 ブリは白身よりも風味が強く、醤油のコ...
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菜の花とクルミのマスタード和え
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、白ワインだったら、果実のコクがしっかりとあるもの。 菜の花の...
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塩豚とキャベツのトロトロ煮込み
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、辛口の白ワイン。 中でもリースリングがオススメ!! 煮込んだキャ...
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牛肉とたけのこときのこのサワークリーム煮
赤
合う白
泡
合うロゼ
合うオレンジ
白い料理だけど牛肉のコクもあるので白ワインを合わせるのであれば、しっかりと厚みがあるものが...
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豚ロースのネギ塩ソテー
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
酸味が効いていて程よくコクもある辛口白ワインがオススメ! 豚ロースの脂のコクにワインの果...
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イチゴとブッラータ
赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
このワインに合わせたいのは、フルーティなスパークリングワイン。いちごが甘いので、ワインも少...
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生ハムとトマトとイチゴ
赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
このお料理に合わせるオススメはランブルスコというエミリアロマーニャで造られる微発泡の赤ワイ...
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サラミとニンニクの洋風ポテトサラダ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
男らしい豪快なニンニクとブラックペッパーのアクセントがスッキリしたスパークリングワインや白...
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菊芋ジャーマンポテト
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
優しい果実味としっかりした酸味の白ワインがオススメ!フルーティーな果実味が菊芋の繊細な甘味...
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牛肉とたけのこときのこのサワークリーム煮
赤
合う白
泡
合うロゼ
合うオレンジ
白い料理だけど牛肉のコクもあるので白ワインを合わせるのであれば、しっかりと厚みがあるものが...
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ブリと春菊のカルパッチョ 熱々ガーリックオイル
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
辛口のロゼか軽めの赤ワインを合わせるのがおすすめ。 ブリは白身よりも風味が強く、醤油のコ...
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ホタルイカとクレソンの炊き込みごはん
合う赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
旨味がある軽めのピノ・ノワール、海の近くのロゼワイン、しっかりめのソーヴィニヨン・ブランが...
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アジとガリとディル
合う赤
白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
海の近くで造られる辛口ロゼワインか、軽めのピノ・ノワールの赤ワインがオススメ! アジは青...
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牛肉とたけのこときのこのサワークリーム煮
赤
合う白
泡
合うロゼ
合うオレンジ
白い料理だけど牛肉のコクもあるので白ワインを合わせるのであれば、しっかりと厚みがあるものが...
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カツオとクレソンとみょうがのサラダ
赤
白
泡
ロゼ
合うオレンジ
渋味や酸味の強すぎない、比較的柔らかいタイプのオレンジワインがオススメ。 カツオは赤身の...
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鶏肉と椎茸とネギのサワークリーム煮
赤
合う白
泡
ロゼ
合うオレンジ
これに合わせたいのはふくよかな果実味がありつつ、酸味もピシッと感じられる白ワイン。料理のコ...
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鶏肉となめこの味噌豆乳煮込み
赤
合う白
泡
ロゼ
合うオレンジ
ボリューム感とタンニン分があるオレンジワインがオススメ。 同じくボリュームとコクのある白...
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人気のペアリングレシピ
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イチゴとブッラータ
赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
このワインに合わせたいのは、フルーティなスパークリングワイン。いちごが甘いので、ワインも少...
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マグロのカマのオーブン焼き
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
この料理には、ミディアムボディの赤ワインがオススメ。 酸味がちゃんとあって、渋みが少ない...
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牛すじのトマト煮込み
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、ミディアムボディ〜フルボディの赤ワイン。 トマトの酸味に合わせて、...
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鶏肉のバルサミコ煮
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、酸味しっかりめの赤ワイン。赤ワインの酸味とバルサミコ酢の酸味が好相性...
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季節別ワインに合うペアリングレシピ
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かぼちゃとチーズの旨辛麻婆
合う赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
カボチャの甘味には樽熟成した白ワインが良く合います。甘辛煮の挽肉にはスパイシーな赤ワインが...
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うなぎとごぼうのバルサミコソテー
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
ミデォアムボディで程よく酸味があり、程よくジューシーな果実味のある赤ワインがオススメ。 ...
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とうもろこしとゴルゴンゾーラの春巻き
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
とうもろこしの甘みと芳醇な白ワインの甘みがマッチします。スパークリングワインの泡が春巻きの...
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カツオと生らっきょうのカルパッチョ
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
この料理に合わせるオススメは、辛口のロゼワインか軽めの赤ワイン。 カツオは赤身魚で味も強...
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さつまいもと牛肉のコロッケ クミン風味
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
この料理に合わせたいのは、優しい甘味がある白ワイン。 なると金時の甘味が強いので、その甘...
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新ごぼうとナッツのかき揚げ ウスター風味
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
ミディアムボディくらいで優しい果実味と酸味の赤ワインがオススメ。 ワインの果実の甘味と酸...
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柿とブドウのクリーミー白和え
赤
合う白
合う泡
ロゼ
合うオレンジ
柿の色味に合わせてフルーティーなタイプのオレンジワインを合わせてみました。やや甘口の白ワイ...
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きのことカボスのマリネ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口の白ワイン。 カボスの酸味に合わせて、酸味もしっかりある...
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春菊のピーナッツ和え
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
この料理に合わせたいのは軽めの赤ワイン。ほろ苦い春菊を包み込むようなほのかな果実の甘味、春...
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レンコンのエスニック風マリネ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
フレッシュで軽やかな辛口白ワインや、辛口スパークリングワインがオススメ! ワインの果実味...
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イチゴとブッラータ
赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
このワインに合わせたいのは、フルーティなスパークリングワイン。いちごが甘いので、ワインも少...
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里芋とレンコンのミニコロッケ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、軽すぎず重すぎない辛口白ワイン。 ドライトマトの酸味がきいて...
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おすすめレシピまとめ
レシピ開発者
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- 料理家・ソムリエ
大橋 みちこ
いつも冷蔵庫に入っている食材や、普段使いの調味料、旬の食材を使って、気張らず楽しめるワインのおつまみ。簡単に作れるものから、おもてなしにも使える少し手が込んだものまでご紹介しています!
- 料理家・ソムリエ
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- 141酒店 店主
石井 瞭
141酒店のお店のカクウチでも実際に出しているフードメニューや、20代・30代の男子が簡単に作れる男飯を中心にご紹介しています。簡単に出来るワインペアリングのコツも教えます!
- 141酒店 店主
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- ワイン商社勤務の若手ソムリエ
田邉 貴昭
ワイン商社モトックスに勤務する、食べ飲みに興味津々な若手ソムリエがワインに合うおつまみを考案!日本と台湾のハーフというルーツから、洋食に限らず様々なジャンルの料理とワインのペアリングをご紹介しています。
- ワイン商社勤務の若手ソムリエ
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