旬のワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
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春菊の青椒肉絲
赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
ワインの凝縮感のある果実味が豚肉のジューシーさにマッチ。春菊のほろ苦さも上手く包み込んでくれます。口中が爽やかな後味になります。
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アスパラガスと生ハムの春巻き
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
熱々の春巻きにはスパークリングワインが良く合います。塩味や油もしっかりと泡が切ってくれます...
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たけのことハムのグラタン
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
まろやかな味わいの辛口白ワインがおすすめ。料理がまろやかで優しい味わいなので、ワインもそれ...
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タコとグレープフルーツとトマトのマリネ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口スパークリングワインか辛口白ワイン。 グレープフルー...
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豚の梅煮
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
このワインに合わせたいのは、ミディアムボディの赤ワイン。程よい果実味のボリューム感が豚の旨...
色別ワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
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マグロのカマのオーブン焼き
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
この料理には、ミディアムボディの赤ワインがオススメ。 酸味がちゃんとあって、渋みが少ない...
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ホタルイカとクレソンの炊き込みごはん
合う赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
旨味がある軽めのピノ・ノワール、海の近くのロゼワイン、しっかりめのソーヴィニヨン・ブランが...
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牛すじのトマト煮込み
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、ミディアムボディ〜フルボディの赤ワイン。 トマトの酸味に合わせて、...
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鶏肉のバルサミコ煮
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、酸味しっかりめの赤ワイン。赤ワインの酸味とバルサミコ酢の酸味が好相性...
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冬瓜とベーコンと枝豆のトロトロ煮
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン。優しい味わいの料理なので、ワインも優しい味わいの...
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ホタルイカとクレソンの炊き込みごはん
合う赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
旨味がある軽めのピノ・ノワール、海の近くのロゼワイン、しっかりめのソーヴィニヨン・ブランが...
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スナップエンドウと紫玉ねぎのサラダ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
さっぱり爽やかな味わいに合わせて、スッキリした辛口白ワインやスパークリングワインがオススメ...
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牛肉とたけのこときのこのサワークリーム煮
赤
合う白
泡
合うロゼ
合うオレンジ
白い料理だけど牛肉のコクもあるので白ワインを合わせるのであれば、しっかりと厚みがあるものが...
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イチゴとブッラータ
赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
このワインに合わせたいのは、フルーティなスパークリングワイン。いちごが甘いので、ワインも少...
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トマトと新玉ねぎとシソのサラダ
赤
白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
辛口ロゼワインか辛口ロゼスパークリングがおすすめ。ロゼだからこそのコクが、醤油のコクやトマ...
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スナップエンドウと紫玉ねぎのサラダ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
さっぱり爽やかな味わいに合わせて、スッキリした辛口白ワインやスパークリングワインがオススメ...
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筍のから揚げ
赤
合う白
合う泡
合うロゼ
合うオレンジ
爽やかなスパークリングワインやロゼワインとの相性抜群です。
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ホタルイカとクレソンの炊き込みごはん
合う赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
旨味がある軽めのピノ・ノワール、海の近くのロゼワイン、しっかりめのソーヴィニヨン・ブランが...
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トマトと新玉ねぎとシソのサラダ
赤
白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
辛口ロゼワインか辛口ロゼスパークリングがおすすめ。ロゼだからこそのコクが、醤油のコクやトマ...
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ベーコンとコシアブラの混ぜご飯
赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
ミネラル感と程よいフルーティーさのある辛口ロゼワインがオススメ。果実味がコシアブラの苦味を...
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牛肉とたけのこときのこのサワークリーム煮
赤
合う白
泡
合うロゼ
合うオレンジ
白い料理だけど牛肉のコクもあるので白ワインを合わせるのであれば、しっかりと厚みがあるものが...
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カツオとクレソンとみょうがのサラダ
赤
白
泡
ロゼ
合うオレンジ
渋味や酸味の強すぎない、比較的柔らかいタイプのオレンジワインがオススメ。 カツオは赤身の...
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牛肉とたけのこときのこのサワークリーム煮
赤
合う白
泡
合うロゼ
合うオレンジ
白い料理だけど牛肉のコクもあるので白ワインを合わせるのであれば、しっかりと厚みがあるものが...
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筍のから揚げ
赤
合う白
合う泡
合うロゼ
合うオレンジ
爽やかなスパークリングワインやロゼワインとの相性抜群です。
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鶏肉と椎茸とネギのサワークリーム煮
赤
合う白
泡
ロゼ
合うオレンジ
これに合わせたいのはふくよかな果実味がありつつ、酸味もピシッと感じられる白ワイン。料理のコ...
人気のレシピ(料理・おつまみ)
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冬瓜とベーコンと枝豆のトロトロ煮
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン。優しい味わいの料理なので、ワインも優しい味わいの...
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マグロのカマのオーブン焼き
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
この料理には、ミディアムボディの赤ワインがオススメ。 酸味がちゃんとあって、渋みが少ない...
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ホタルイカとクレソンの炊き込みごはん
合う赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
旨味がある軽めのピノ・ノワール、海の近くのロゼワイン、しっかりめのソーヴィニヨン・ブランが...
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イチゴとブッラータ
赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
このワインに合わせたいのは、フルーティなスパークリングワイン。いちごが甘いので、ワインも少...
季節別ワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
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たけのことセリの塩昆布バター炒め
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
セリの青々しい香りに合わせて、ワインもハーブのような清々しい香りがある白ワインを。酸味は強...
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グリーンピースとしらすのカリカリチーズチヂミ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
柔らかい果実味の辛口白ワインがおすすめ。ワインのコクがグリーンピースの甘味やしらすの旨味、...
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炙りカツオのタルタル バルサミコマヨネーズ風味
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、軽めの赤ワイン。カツオは赤身の魚で鉄分があるので、繊細な白ワイ...
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人参と梅とベビーチーズのかき揚げ
赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
フルーティーな果実味のあるスパークリングワインがオススメ。色は白でもロゼでも。人参は揚げる...
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焼き餃子＆水餃子
赤
白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口ロゼスパークリングワイン。 ほんのりしたロゼスパークリン...
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イワシのミントパン粉焼き
合う赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
スパークリングワインも白ワインも赤ワインも合わせられます。 スパークリングワインとは、シ...
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豚肉とナスのらっきょう生姜焼き
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
合わせるオススメのワインは、タレのコクに合わせてジューシーさのある、でも重すぎない赤ワイン...
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冬瓜とベーコンと枝豆のトロトロ煮
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン。優しい味わいの料理なので、ワインも優しい味わいの...
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カブのレモンバターステーキ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
辛口だけどほんのり甘みのある白ワインがオススメ。イチオシはドイツのリースリング。 レモン...
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かつおの和風タルタルソースのせ
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、ミディアムボディの赤ワイン。 海のものには、海の近くのワインが相性...
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きのことカボスのマリネ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口の白ワイン。 カボスの酸味に合わせて、酸味もしっかりある...
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きのこと赤味噌のペースト
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、少し熟成感のある軽めの赤ワイン。 きのこの風味は、熟成した赤ワイン...
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ブリの梅照り焼き
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
果実味が濃すぎず、渋味も強くない軽めの赤ワインがおすすめ。 甘酸っぱい果実味が梅の酸味が...
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キノコたっぷりとろみ鍋
赤
合う白
泡
ロゼ
合うオレンジ
粘性と旨味の強いとろみ鍋にはオレンジワインや温暖な気候で造られた果実味のしっかりした白ワイ...
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鶏もも肉とネギの梅オイスターソース炒め
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、ミディアムボディの亜河合ン。 オイスターソースや醤油のコクとワイン...
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牡蠣とネギの柚子クリーム煮
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
酸味とコクがどちらも程よく、ミネラル感も感じられる白ワインがオススメ！ 柚子の酸味、クリ...
おすすめレシピまとめ
レシピ開発者
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- 料理家・ソムリエ
大橋 みちこ
いつも冷蔵庫に入っている食材や、普段使いの調味料、旬の食材を使って、気張らず楽しめるワインのおつまみ。簡単に作れるものから、おもてなしにも使える少し手が込んだものまでご紹介しています！
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- 141酒店 店主
石井 瞭
141酒店のお店のカクウチでも実際に出しているフードメニューや、20代・30代の男子が簡単に作れる男飯を中心にご紹介しています。簡単に出来るワインペアリングのコツも教えます！
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- ワイン商社勤務の若手ソムリエ
田邉 貴昭
ワイン商社モトックスに勤務する、食べ飲みに興味津々な若手ソムリエがワインに合うおつまみを考案！日本と台湾のハーフというルーツから、洋食に限らず様々なジャンルの料理とワインのペアリングをご紹介しています。
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