旬のワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
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カツオとらっきょう漬けのカルパッチョ
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
辛口のロゼワインか軽めの赤ワインで旨味もあるものがオススメ。海の近くの産地のワインが合わせ...
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豚シソズッキーニロール レモンクリーム煮
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
程よく果実味のコクがあり、酸味もしっかり感じられる白ワインがオススメ。樽熟成したものでも。...
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チキンソテー 生ししとうのスパイスポン酢ソース
赤
白
泡
合うロゼ
合うオレンジ
しっかりめの辛口ロゼワインや、スパイス感のあるオレンジワインがおすすめ! ロゼワインの果...
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枝豆ともち麦としば漬けのハーブサラダ
赤
合う白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
爽やかな味わいに合わせてワインも爽やかなものを。もち麦のプチプチ、きゅうりやしば漬けのカリ...
色別ワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
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マグロのカマのオーブン焼き
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
この料理には、ミディアムボディの赤ワインがオススメ。 酸味がちゃんとあって、渋みが少ない...
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カツオとクレソンとみょうがのサラダ
合う赤
白
泡
ロゼ
合うオレンジ
渋味や酸味の強すぎない、比較的柔らかいタイプのオレンジワインがオススメ。 カツオは赤身の...
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茄子のバジル炒め
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、軽めの赤ワイン。野菜料理ですが、オイスターソースとニンニクで味...
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鶏肉のバルサミコ煮
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、酸味しっかりめの赤ワイン。赤ワインの酸味とバルサミコ酢の酸味が好相性...
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水茄子モッツァレラ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
水茄子もモッツァレラも見た目が白く味わいも比較的淡白なので、白ワインがオススメ!とはいえ、...
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蒸し茄子のマリネ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口の白ワイン。程よく果実のボリューム感があるものだと、フルー...
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きゅうりとパクチーのエスニック風サラダ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、辛口白ワイン。 きゅうりの爽やかさとレモンの酸味が、ワインの爽快感...
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じゃがいもとズッキーニとガリのガレット
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
この料理に合わせたいのは、さっぱりとした酸味があって、味わいは軽めの白ワインかスパークリン...
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トマトと新玉ねぎとシソのサラダ
赤
白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
辛口ロゼワインか辛口ロゼスパークリングがおすすめ。ロゼだからこそのコクが、醤油のコクやトマ...
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水茄子モッツァレラ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
水茄子もモッツァレラも見た目が白く味わいも比較的淡白なので、白ワインがオススメ!とはいえ、...
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トマトとツナと玉ねぎのサラダ
赤
白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
程よくフルーティーなロゼスパークリング、もしくはロゼワインがオススメ! トマトのジューシ...
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じゃがいもとズッキーニとガリのガレット
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
この料理に合わせたいのは、さっぱりとした酸味があって、味わいは軽めの白ワインかスパークリン...
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トマトと新玉ねぎとシソのサラダ
赤
白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
辛口ロゼワインか辛口ロゼスパークリングがおすすめ。ロゼだからこそのコクが、醤油のコクやトマ...
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トマトとツナと玉ねぎのサラダ
赤
白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
程よくフルーティーなロゼスパークリング、もしくはロゼワインがオススメ! トマトのジューシ...
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タコと長芋のふわとろ焼き
赤
合う白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
タコの旨みにあわせて、旨みのあるロゼワインやミネラル感のある白ワインやスパークリングワイン...
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カツオのニラパッチョ
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
カツオは赤身なので白ワインよりもロゼワインや赤ワインがオススメ。特に海の近くの産地のものは...
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カツオとクレソンとみょうがのサラダ
合う赤
白
泡
ロゼ
合うオレンジ
渋味や酸味の強すぎない、比較的柔らかいタイプのオレンジワインがオススメ。 カツオは赤身の...
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カツオのたたきの中華風マリネ
合う赤
白
泡
合うロゼ
合うオレンジ
程よくタンニン分を持ち、カツオの鉄分にも負けないワインがおすすめ
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ブロッコリーとエリンギのソテー
赤
合う白
泡
ロゼ
合うオレンジ
ブロッコリーとエリンギの旨味に加えて、バターの風味が加わるので、樽のある白ワインやコクのあ...
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鶏肉と椎茸とネギのサワークリーム煮
赤
合う白
泡
ロゼ
合うオレンジ
これに合わせたいのはふくよかな果実味がありつつ、酸味もピシッと感じられる白ワイン。料理のコ...
人気のレシピ(料理・おつまみ)
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マグロのカマのオーブン焼き
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
この料理には、ミディアムボディの赤ワインがオススメ。 酸味がちゃんとあって、渋みが少ない...
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トマトと新玉ねぎとシソのサラダ
赤
白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
辛口ロゼワインか辛口ロゼスパークリングがおすすめ。ロゼだからこそのコクが、醤油のコクやトマ...
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水茄子モッツァレラ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
水茄子もモッツァレラも見た目が白く味わいも比較的淡白なので、白ワインがオススメ!とはいえ、...
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カツオとクレソンとみょうがのサラダ
合う赤
白
泡
ロゼ
合うオレンジ
渋味や酸味の強すぎない、比較的柔らかいタイプのオレンジワインがオススメ。 カツオは赤身の...
季節別ワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
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カツオの梅ユッケ
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
この料理にはピノ・ノワールを合わせるのがオススメ。まず、カツオは赤身なので白より赤ワインの...
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ホタルイカとクレソンとアーモンドのパスタ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
この料理に合わせたいのは、しっかりとした味わいの辛口白ワイン。ホタルイカが濃厚なので、ワイ...
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トマトと新玉ねぎとシソのサラダ
赤
白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
辛口ロゼワインか辛口ロゼスパークリングがおすすめ。ロゼだからこそのコクが、醤油のコクやトマ...
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人参とナッツのスパイシーかき揚げ
赤
白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
フルーティーな果実味のあるロゼスパークリングワインがオススメ。白でもいいけど、人参やナッツ...
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海鮮のカレー炒め
赤
白
泡
合うロゼ
合うオレンジ
辛口のカレー粉を使う事で、ロゼワインやオレンジワインに良く合います。辛味をワインが中和的な...
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豚肉とゴーヤのスパイス炒め
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
ワインを合わせるときは、ちょっと甘めのものを選ぶのがポイント。 ゴーヤが苦いので、辛口の...
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かぼちゃのピリ辛そぼろ炒め
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
かぼちゃの甘みに寄り添いながら、辛さも中和してくれるような果実味がしっかりと感じられるロゼ...
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アボカドときゅうりと梅の冷製パスタ
赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
程よくコクがあり酸味もある白ワインかロゼワインがオススメ。ふくよかなか果実味はアボカドのこ...
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いちじくのバルサミコマリネとブッラータ
赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
フルーティーなランブルスコがオススメ! ワインの果実味といちじくの甘酸っぱい味わいを合わ...
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ごぼうと味噌のラグーソースパスタ
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
この料理には、料理のボリューム感に合わせてミディアムボディからフルボディの赤ワインを合わせ...
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カボチャとクリームチーズの春巻き
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
カボチャとクリームチーズの甘みには樽リッチで濃厚な果実味のある白ワインとの相性が良いです。
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かつおの和風タルタルソースのせ
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、ミディアムボディの赤ワイン。 海のものには、海の近くのワインが相性...
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春の七草とパルミジャーノのおじや
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
フルーティーでコクがあって酸味が柔らかい白ワインがオススメ! 卵やパルミジャーノのマッタ...
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ポルトガル風タコ飯
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
ミネラル感しっかりと感じられるさっぱりとした白ワインがオススメ
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イタリア風お肉のおでん
合う赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
出汁の効いたお肉のおでんには程よい果実味の赤ワインか、ボリューム感のある白ワインを合わせる...
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ホタテとキウイと山椒のカルパッチョ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは辛口白ワイン。 キウイの酸味に合わせて、キリッと酸味があるもの...
おすすめレシピまとめ
レシピ開発者
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- 料理家・ソムリエ
大橋 みちこ
いつも冷蔵庫に入っている食材や、普段使いの調味料、旬の食材を使って、気張らず楽しめるワインのおつまみ。簡単に作れるものから、おもてなしにも使える少し手が込んだものまでご紹介しています!
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- 141酒店 店主
石井 瞭
141酒店のお店のカクウチでも実際に出しているフードメニューや、20代・30代の男子が簡単に作れる男飯を中心にご紹介しています。簡単に出来るワインペアリングのコツも教えます!
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- ワイン商社勤務の若手ソムリエ
田邉 貴昭
ワイン商社モトックスに勤務する、食べ飲みに興味津々な若手ソムリエがワインに合うおつまみを考案!日本と台湾のハーフというルーツから、洋食に限らず様々なジャンルの料理とワインのペアリングをご紹介しています。
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