旬のワインに合うペアリングレシピ
色別ワインに合うレシピ
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マグロのカマのオーブン焼き
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
この料理には、ミディアムボディの赤ワインがオススメ。 酸味がちゃんとあって、渋みが少ない...
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牛すじのトマト煮込み
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、ミディアムボディ〜フルボディの赤ワイン。 トマトの酸味に合わせて、...
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鶏肉のバルサミコ煮
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、酸味しっかりめの赤ワイン。赤ワインの酸味とバルサミコ酢の酸味が好相性...
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ブリと春菊のカルパッチョ 熱々ガーリックオイル
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
辛口のロゼか軽めの赤ワインを合わせるのがおすすめ。 ブリは白身よりも風味が強く、醤油のコ...
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牛肉とたけのこときのこのサワークリーム煮
赤
合う白
泡
合うロゼ
合うオレンジ
白い料理だけど牛肉のコクもあるので白ワインを合わせるのであれば、しっかりと厚みがあるものが...
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きゅうりとパクチーのエスニック風サラダ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、辛口白ワイン。 きゅうりの爽やかさとレモンの酸味が、ワインの爽快感...
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蒸し茄子のマリネ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口の白ワイン。程よく果実のボリューム感があるものだと、フルー...
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カツオのカルパッチョ
合う赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワインかライト〜ミディアムボディの赤ワイン。 白ワイン...
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イチゴとブッラータ
赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
このワインに合わせたいのは、フルーティなスパークリングワイン。いちごが甘いので、ワインも少...
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アジとガリとディル
合う赤
白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
海の近くで造られる辛口ロゼワインか、軽めのピノ・ノワールの赤ワインがオススメ! アジは青...
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タケノコの山椒チーズフライ
赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
コレに合わせたいのは、すっきりとしたスパークリングワイン。 スパークリングワインと揚げ物...
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生ハムとトマトとイチゴ
赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
このお料理に合わせるオススメはランブルスコというエミリアロマーニャで造られる微発泡の赤ワイ...
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牛肉とたけのこときのこのサワークリーム煮
赤
合う白
泡
合うロゼ
合うオレンジ
白い料理だけど牛肉のコクもあるので白ワインを合わせるのであれば、しっかりと厚みがあるものが...
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ベーコンとコシアブラの混ぜご飯
赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
ミネラル感と程よいフルーティーさのある辛口ロゼワインがオススメ。果実味がコシアブラの苦味を...
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ブリと春菊のカルパッチョ 熱々ガーリックオイル
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
辛口のロゼか軽めの赤ワインを合わせるのがおすすめ。 ブリは白身よりも風味が強く、醤油のコ...
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ホタルイカとクレソンの炊き込みごはん
合う赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
旨味がある軽めのピノ・ノワール、海の近くのロゼワイン、しっかりめのソーヴィニヨン・ブランが...
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牛肉とたけのこときのこのサワークリーム煮
赤
合う白
泡
合うロゼ
合うオレンジ
白い料理だけど牛肉のコクもあるので白ワインを合わせるのであれば、しっかりと厚みがあるものが...
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カツオとクレソンとみょうがのサラダ
赤
白
泡
ロゼ
合うオレンジ
渋味や酸味の強すぎない、比較的柔らかいタイプのオレンジワインがオススメ。 カツオは赤身の...
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カツオのカルパッチョ バルサミコマヨソース
赤
白
泡
合うロゼ
合うオレンジ
渋味の強くないオレンジワインか、コクのある辛口ロゼワインがオススメ。 オレンジワイン...
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鶏肉と椎茸とネギのサワークリーム煮
赤
合う白
泡
ロゼ
合うオレンジ
これに合わせたいのはふくよかな果実味がありつつ、酸味もピシッと感じられる白ワイン。料理のコ...
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人気のペアリングレシピ
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イチゴとブッラータ
赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
このワインに合わせたいのは、フルーティなスパークリングワイン。いちごが甘いので、ワインも少...
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マグロのカマのオーブン焼き
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
この料理には、ミディアムボディの赤ワインがオススメ。 酸味がちゃんとあって、渋みが少ない...
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牛肉とたけのこときのこのサワークリーム煮
赤
合う白
泡
合うロゼ
合うオレンジ
白い料理だけど牛肉のコクもあるので白ワインを合わせるのであれば、しっかりと厚みがあるものが...
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牛すじのトマト煮込み
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、ミディアムボディ〜フルボディの赤ワイン。 トマトの酸味に合わせて、...
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季節別ワインに合うペアリングレシピ
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カツオのニラパッチョ
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
カツオは赤身なので白ワインよりもロゼワインや赤ワインがオススメ。特に海の近くの産地のものは...
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ホタルイカとクレソンの炊き込みごはん
合う赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
旨味がある軽めのピノ・ノワール、海の近くのロゼワイン、しっかりめのソーヴィニヨン・ブランが...
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カブのレモンバターステーキ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
辛口だけどほんのり甘みのある白ワインがオススメ。イチオシはドイツのリースリング。 レモン...
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そら豆とアスパラのニンニクアンチョビソテー ポーチドエッグ添え
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、優しい味わいの辛口白ワイン。 野菜の甘みや旨みを引き立ててくれる上...
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里芋のザーサイ炒め
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
程よくコクのある辛口白ワインがおすすめ。果実味は里芋の優しい甘味やザーサイの塩気とマッチ。...
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エビとレンコンのエスニック風マリネ
赤
合う白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
酸味と旨味のある辛口の白&ロゼワイン、辛口スパークリングワインがオススメ。 白ワイン...
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いくらとワサビサワークリームのカナッペ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
ミネラル感豊かな白ワインがオススメ!ブルゴーニュや海の近くの産地のものだと、いくらの旨味に...
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サンマとマッシュルームのパエリア
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、軽めの赤ワイン。 サンマの肝ごと混ぜるので、白ワインだと少し...
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ブロッコリーとシラスのホットサラダ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
これには辛口白ワインがオススメ。 ドライで酸味も程々にあるワインには、大抵合います。 ...
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かぼちゃのドフィノワ風
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
バターやクリームに合うようにワインにも乳製品のようなコクもありながら、かぼちゃにの甘さに寄...
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半熟ゆで卵と春菊とアンチョビのサラダ 熱々ガーリックオイル
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
ジューシーで重すぎない赤ワインがオススメ!黄身のコク、春菊の味の強さ、ドレッシングの風味の...
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柿としめじのバルサミコマリネ
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
カキの甘みとバルサミコ酢のコクに合うようなロゼワインや軽やかな赤ワインがおススメです。
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おすすめレシピまとめ
レシピ開発者
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- 料理家・ソムリエ
大橋 みちこ
いつも冷蔵庫に入っている食材や、普段使いの調味料、旬の食材を使って、気張らず楽しめるワインのおつまみ。簡単に作れるものから、おもてなしにも使える少し手が込んだものまでご紹介しています!
- 料理家・ソムリエ
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- 141酒店 店主
石井 瞭
141酒店のお店のカクウチでも実際に出しているフードメニューや、20代・30代の男子が簡単に作れる男飯を中心にご紹介しています。簡単に出来るワインペアリングのコツも教えます!
- 141酒店 店主
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- ワイン商社勤務の若手ソムリエ
田邉 貴昭
ワイン商社モトックスに勤務する、食べ飲みに興味津々な若手ソムリエがワインに合うおつまみを考案!日本と台湾のハーフというルーツから、洋食に限らず様々なジャンルの料理とワインのペアリングをご紹介しています。
- ワイン商社勤務の若手ソムリエ
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