旬のワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
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チキンソテー カブとブルーチーズのソース
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
完熟果実風味がブルーチーズの塩気やカブの葉のほろ苦さを包み込みつつ、カブの甘味と寄り添います。ミネラル感も豊かで、ブルーチーズの濃厚な旨味ともマッチ。
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里芋の唐揚げ ナンプラー風味
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
コクがありつつ、スッキリした酸味もある辛口白ワインがオススメ！果実のコクは里芋のねっとりし...
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きのこマリネ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
癖のある料理ではないので、ワインは比較的なんでも合います。 特に合うのは、程よい酸味であ...
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とろーり旨ナスのステーキ ネギバタポンソース
赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
ポン酢のコクに合わせて、コクのあるロゼワインを合わせるのがオススメ。ふくよかなボリューム感...
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ナスのねぎザーサイまみれ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
程よくコクのある辛口白ワインがオススメ。果実味とナスの甘味を合わせます。少し青っぽい香りが...
色別ワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
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冬瓜とベーコンと枝豆のトロトロ煮
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン。優しい味わいの料理なので、ワインも優しい味わいの...
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万願寺唐辛子の素揚げ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、辛口だけどフルーティーさもあるスパークリングワインや白ワイン。 ...
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蒸し茄子のマリネ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口の白ワイン。程よく果実のボリューム感があるものだと、フルー...
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きのこマリネ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
癖のある料理ではないので、ワインは比較的なんでも合います。 特に合うのは、程よい酸味であ...
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とろーり旨ナスのステーキ ネギバタポンソース
赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
ポン酢のコクに合わせて、コクのあるロゼワインを合わせるのがオススメ。ふくよかなボリューム感...
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鮭の白子のガーリックバターポン酢ソテー
赤
合う白
合う泡
合うロゼ
合うオレンジ
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鶏肉とれんこんの梅照り焼き
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
軽めの赤ワインがオススメ。 特にピノ・ノワールは梅の風味と似ているところがあるので相性抜...
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新玉ねぎとベーコンのトマトソーススパゲッティ
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
ジューシーな果実味と程よい酸味のある軽めの赤ワインがおすすめ。果実味のコクはトマトの甘味と...
人気のレシピ(料理・おつまみ)
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冬瓜とベーコンと枝豆のトロトロ煮
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン。優しい味わいの料理なので、ワインも優しい味わいの...
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茄子のバジル炒め
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、軽めの赤ワイン。野菜料理ですが、オイスターソースとニンニクで味...
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マグロのカマのオーブン焼き
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
この料理には、ミディアムボディの赤ワインがオススメ。 酸味がちゃんとあって、渋みが少ない...
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万願寺唐辛子の素揚げ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、辛口だけどフルーティーさもあるスパークリングワインや白ワイン。 ...
季節別ワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
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ハマグリと春菊のグラタンワインのおつまみレシピ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、ハマグリの旨みに合わせて、ミネラル感がありつつ、春菊に合わせて...
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鰹のタルタルのカナッペ
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
初鰹はあっさりしているので、白でも赤でも合います。 赤ワインだったら鰹の味を消してしまわ...
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さばとホタルイカのカレー
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
味噌とカレーの味わいに合うようなスパイシーな赤ワインがおすすめ。サバとホタルイカの旨味にも...
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トマトと新玉ねぎとシソのサラダ
赤
白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
辛口ロゼワインか辛口ロゼスパークリングがおすすめ。ロゼだからこそのコクが、醤油のコクやトマ...
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ささみの冷しゃぶ たっぷり薬味のせ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせるのは、辛口白ワイン。 樽熟成をかけていない、さっぱりとしたタイプがおすすめ...
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イカのカレーマヨ和え
赤
合う白
合う泡
ロゼ
合うオレンジ
スパイシーな雰囲気の白ワインやオレンジがカレーの味わいに合います。またスパークリングワイン...
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豚ヒレ肉の麻婆豆腐
赤
白
泡
合うロゼ
合うオレンジ
辛味や山椒のスパイス感を中和出来る果実味のあるロゼワインやジューシーなオレンジワインとの相...
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とうもろこしと豚ひき肉の梅バタナンプラー炒め(パスタ)
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
程よくコクがありつつ、しっかりと酸味のある辛口白ワインがオススメ。 果実味のコクはとうも...
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エビとレンコンのエスニック風マリネ
赤
合う白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
酸味と旨味のある辛口の白＆ロゼワイン、辛口スパークリングワインがオススメ。 白ワイン...
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アサリと賀茂茄子のドライトマト蒸し
赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
この料理には辛口のロゼワインがオススメ。 トマトとの色合わせの意味もありますが、味として...
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蒸し茄子のマリネ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口の白ワイン。程よく果実のボリューム感があるものだと、フルー...
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蒸し茄子とハーブのマリネ
赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
程よくコクのある白ワインや、辛口ロゼワインがオススメ。蒸して甘くなった茄子と、ワインの果実...
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菜の花のアンチョビクリームグラタン
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
菜の花の苦味を包み込む果実の甘味があるロゼか、白がオススメ！ 生クリームのコクやアンチョ...
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レンコンチーズ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、程よく果実味のコクがある辛口白ワイン。ワインのコクが、れんこんの甘味...
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エスニック風レモン鍋
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン。キリッとスッキリ系より、果実のフルーティーさや華...
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牛すじとお豆の赤味噌トマト煮込み
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
料理のコクに合わせてボリューム感も程よくありつつ、トマトに合う酸味も持ち合わせた赤ワインが...
おすすめレシピまとめ
レシピ開発者
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- 料理家・ソムリエ
大橋 みちこ
いつも冷蔵庫に入っている食材や、普段使いの調味料、旬の食材を使って、気張らず楽しめるワインのおつまみ。簡単に作れるものから、おもてなしにも使える少し手が込んだものまでご紹介しています！
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- 141酒店 店主
石井 瞭
141酒店のお店のカクウチでも実際に出しているフードメニューや、20代・30代の男子が簡単に作れる男飯を中心にご紹介しています。簡単に出来るワインペアリングのコツも教えます！
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- ワイン商社勤務の若手ソムリエ
田邉 貴昭
ワイン商社モトックスに勤務する、食べ飲みに興味津々な若手ソムリエがワインに合うおつまみを考案！日本と台湾のハーフというルーツから、洋食に限らず様々なジャンルの料理とワインのペアリングをご紹介しています。
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