旬のワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
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春菊の青椒肉絲
赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
ワインの凝縮感のある果実味が豚肉のジューシーさにマッチ。春菊のほろ苦さも上手く包み込んでくれます。口中が爽やかな後味になります。
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アスパラガスと生ハムの春巻き
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
熱々の春巻きにはスパークリングワインが良く合います。塩味や油もしっかりと泡が切ってくれます...
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たけのことハムのグラタン
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
まろやかな味わいの辛口白ワインがおすすめ。料理がまろやかで優しい味わいなので、ワインもそれ...
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タコとグレープフルーツとトマトのマリネ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口スパークリングワインか辛口白ワイン。 グレープフルー...
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豚の梅煮
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
このワインに合わせたいのは、ミディアムボディの赤ワイン。程よい果実味のボリューム感が豚の旨...
色別ワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
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マグロのカマのオーブン焼き
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
この料理には、ミディアムボディの赤ワインがオススメ。 酸味がちゃんとあって、渋みが少ない...
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ホタルイカとクレソンの炊き込みごはん
合う赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
旨味がある軽めのピノ・ノワール、海の近くのロゼワイン、しっかりめのソーヴィニヨン・ブランが...
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牛すじのトマト煮込み
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、ミディアムボディ〜フルボディの赤ワイン。 トマトの酸味に合わせて、...
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鶏肉のバルサミコ煮
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、酸味しっかりめの赤ワイン。赤ワインの酸味とバルサミコ酢の酸味が好相性...
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冬瓜とベーコンと枝豆のトロトロ煮
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン。優しい味わいの料理なので、ワインも優しい味わいの...
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ホタルイカとクレソンの炊き込みごはん
合う赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
旨味がある軽めのピノ・ノワール、海の近くのロゼワイン、しっかりめのソーヴィニヨン・ブランが...
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スナップエンドウと紫玉ねぎのサラダ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
さっぱり爽やかな味わいに合わせて、スッキリした辛口白ワインやスパークリングワインがオススメ...
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豚肉とたけのことクレソンのエスニック風鍋
赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
果実味が柔らかくコクがあり、酸味がまろやかな白ワイン、もしくはロゼワインがおすすめ。果実味...
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イチゴとブッラータ
赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
このワインに合わせたいのは、フルーティなスパークリングワイン。いちごが甘いので、ワインも少...
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トマトと新玉ねぎとシソのサラダ
赤
白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
辛口ロゼワインか辛口ロゼスパークリングがおすすめ。ロゼだからこそのコクが、醤油のコクやトマ...
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スナップエンドウと紫玉ねぎのサラダ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
さっぱり爽やかな味わいに合わせて、スッキリした辛口白ワインやスパークリングワインがオススメ...
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鶏ささみのなめろう風
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
サッパリとした酸味にほのかなコクがある白ワインがオススメです。
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ホタルイカとクレソンの炊き込みごはん
合う赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
旨味がある軽めのピノ・ノワール、海の近くのロゼワイン、しっかりめのソーヴィニヨン・ブランが...
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トマトと新玉ねぎとシソのサラダ
赤
白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
辛口ロゼワインか辛口ロゼスパークリングがおすすめ。ロゼだからこそのコクが、醤油のコクやトマ...
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ベーコンとコシアブラの混ぜご飯
赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
ミネラル感と程よいフルーティーさのある辛口ロゼワインがオススメ。果実味がコシアブラの苦味を...
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豚肉とたけのことクレソンのエスニック風鍋
赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
果実味が柔らかくコクがあり、酸味がまろやかな白ワイン、もしくはロゼワインがおすすめ。果実味...
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カツオとクレソンとみょうがのサラダ
赤
白
泡
ロゼ
合うオレンジ
渋味や酸味の強すぎない、比較的柔らかいタイプのオレンジワインがオススメ。 カツオは赤身の...
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牛肉とたけのこときのこのサワークリーム煮
赤
合う白
泡
合うロゼ
合うオレンジ
白い料理だけど牛肉のコクもあるので白ワインを合わせるのであれば、しっかりと厚みがあるものが...
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筍のから揚げ
赤
合う白
合う泡
合うロゼ
合うオレンジ
爽やかなスパークリングワインやロゼワインとの相性抜群です。
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鶏肉と椎茸とネギのサワークリーム煮
赤
合う白
泡
ロゼ
合うオレンジ
これに合わせたいのはふくよかな果実味がありつつ、酸味もピシッと感じられる白ワイン。料理のコ...
人気のレシピ(料理・おつまみ)
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冬瓜とベーコンと枝豆のトロトロ煮
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン。優しい味わいの料理なので、ワインも優しい味わいの...
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マグロのカマのオーブン焼き
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
この料理には、ミディアムボディの赤ワインがオススメ。 酸味がちゃんとあって、渋みが少ない...
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ホタルイカとクレソンの炊き込みごはん
合う赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
旨味がある軽めのピノ・ノワール、海の近くのロゼワイン、しっかりめのソーヴィニヨン・ブランが...
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イチゴとブッラータ
赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
このワインに合わせたいのは、フルーティなスパークリングワイン。いちごが甘いので、ワインも少...
季節別ワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
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春野菜たっぷりのバルサミコ酢サラダ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
フレッシュな春野菜がたっぷりなので、同じようにワインもスッキリとした辛口の白ワインかスパー...
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鶏むね肉とそら豆のミントマリネ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
爽やかな香りとフルーティーな果実味のある辛口白ワインがオススメ！ 爽やかな香りはミントの...
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春キャベツの桜海老醤和え
赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
このお料理に合わせたいのは、フルーティーでほのかに甘味を感じるロゼワイン。 桜海老醤のス...
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タコと新じゃがのニンニクアンチョビ炒め
合う赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
このレシピには、白ワインにも赤ワインにもロゼワインにも合います。 かなり万能！白でも赤で...
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チンゲンサイとしいたけの バルサミコオイスター炒め
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、ライト〜ミディアムボディの赤ワイン。 渋みがあまりない、まろやかで...
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サンマの塩焼き バルサミコ醤油おろし 【＋ちょい足しアレンジ】
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは重くなく旨味のある赤ワイン。 さんまのワタの苦味には白ワインより...
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鮭のムニエル ディルとサワークリームオニオンのディップ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン。ディルの爽やかな風味とサワークリームの酸味がきい...
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いちじくのバルサミコマリネ
合う赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、イタリアの微発砲赤ワイン、ランブルスコ。 辛口でも甘口でも合います...
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スモークサーモンと金柑のカルパッチョ
赤
白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
フルーティーな果実味と酸味がしっかり感じられる辛口スパークリングか、ミネラル感のある辛口ロ...
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ブリの梅パクタルタル
赤
白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
この料理に合わせたいのは、辛口ロゼワインかロゼスパークリング。ブリは見た目も白と赤の中間、...
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新ごぼうとナッツのかき揚げ ウスター風味
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
ミディアムボディくらいで優しい果実味と酸味の赤ワインがオススメ。 ワインの果実の甘味と酸...
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里芋とアンチョビとクリームチーズのサラダ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
コクがしっかり感じられる白ワインがオススメ。里芋のねっとりしたコクとクリームチーズのコクに...
おすすめレシピまとめ
レシピ開発者
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- 料理家・ソムリエ
大橋 みちこ
いつも冷蔵庫に入っている食材や、普段使いの調味料、旬の食材を使って、気張らず楽しめるワインのおつまみ。簡単に作れるものから、おもてなしにも使える少し手が込んだものまでご紹介しています！
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- 141酒店 店主
石井 瞭
141酒店のお店のカクウチでも実際に出しているフードメニューや、20代・30代の男子が簡単に作れる男飯を中心にご紹介しています。簡単に出来るワインペアリングのコツも教えます！
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- ワイン商社勤務の若手ソムリエ
田邉 貴昭
ワイン商社モトックスに勤務する、食べ飲みに興味津々な若手ソムリエがワインに合うおつまみを考案！日本と台湾のハーフというルーツから、洋食に限らず様々なジャンルの料理とワインのペアリングをご紹介しています。
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