旬のワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
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牛肉とれんこんの梅パセリきんぴら
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
ジューシーな果実味と醤油＋みりんの甘じょっぱい味付けがマッチ。牛肉の旨味やれんこんの甘味とも好相性。ワインの酸味と梅の酸味も寄り添い合います。
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タコとアボカドとザーサイのサラダ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
ふくよかな果実味とスッキリした酸味がある辛口白ワインがおすすめ。ジューシーな果実味はタコの...
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ホタテの塩昆布モロヘイヤマリネ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
旨味としっかりした酸味を感じる辛口白ワインがおすすめ。ワインの旨味はホタテやし昆布の旨味と...
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豚肉ソース炒めサラダ
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
豚肉の味のボリューム感や、ソースの甘酸っぱい味わいに合わせて辛口ロゼワインがおすすめ。 ...
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焼きナスとホワジャオとマスタードのマリネ
赤
白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
程よくコクのある辛口ロゼワインがおすすめ。めんつゆの風味がロゼワインのボリューム感やフルー...
色別ワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
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茄子のバジル炒め
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、軽めの赤ワイン。野菜料理ですが、オイスターソースとニンニクで味...
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蒸しナスといちじくのバルサミコマリネ
合う赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
この料理には、ジューシーな果実の甘味があって、タンニンは控えめ、ボリューム感もほどほどの赤...
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カツオのカルパッチョ
合う赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワインかライト〜ミディアムボディの赤ワイン。 白ワイン...
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マグロのカマのスパイスオーブン焼き
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
スパイシーな香りがあるミディアムボディの赤ワインがオススメ！ マグロは赤身なので、白ワイ...
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冬瓜とベーコンと枝豆のトロトロ煮
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン。優しい味わいの料理なので、ワインも優しい味わいの...
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蒸し茄子のマリネ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口の白ワイン。程よく果実のボリューム感があるものだと、フルー...
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水茄子モッツァレラ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
水茄子もモッツァレラも見た目が白く味わいも比較的淡白なので、白ワインがオススメ！とはいえ、...
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万願寺唐辛子の素揚げ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、辛口だけどフルーティーさもあるスパークリングワインや白ワイン。 ...
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蒸しナスといちじくのバルサミコマリネ
合う赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
この料理には、ジューシーな果実の甘味があって、タンニンは控えめ、ボリューム感もほどほどの赤...
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水茄子モッツァレラ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
水茄子もモッツァレラも見た目が白く味わいも比較的淡白なので、白ワインがオススメ！とはいえ、...
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万願寺唐辛子の素揚げ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、辛口だけどフルーティーさもあるスパークリングワインや白ワイン。 ...
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ガリトマト
赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
ロゼスパークリングがオススメ！ワインの果実味とトマトの甘味、ワインの酸味とガリの酸味がそれ...
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とろーり旨ナスのステーキ ネギバタポンソース
赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
ポン酢のコクに合わせて、コクのあるロゼワインを合わせるのがオススメ。ふくよかなボリューム感...
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茹でレタスと豚しゃぶのサラダ 香味醤油だれ
赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
スッキリとした白ワインで爽やかに合わせるも良し、コクのある白ワインでこっくりと合わせるも良...
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鮭の白子のガーリックバターポン酢ソテー
赤
合う白
合う泡
合うロゼ
合うオレンジ
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カツオとモロヘイヤのエスニック風マリネ
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
辛口ロゼワインがオススメ！ カツオは赤身で味が強いので、白ワインを合わせると生臭みが出て...
人気のレシピ(料理・おつまみ)
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茄子のバジル炒め
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、軽めの赤ワイン。野菜料理ですが、オイスターソースとニンニクで味...
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冬瓜とベーコンと枝豆のトロトロ煮
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン。優しい味わいの料理なので、ワインも優しい味わいの...
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蒸しナスといちじくのバルサミコマリネ
合う赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
この料理には、ジューシーな果実の甘味があって、タンニンは控えめ、ボリューム感もほどほどの赤...
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蒸し茄子のマリネ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口の白ワイン。程よく果実のボリューム感があるものだと、フルー...
季節別ワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
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エビとそら豆のアンチョビナッツ炒め
赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
エビの色に合わせて、辛口ロゼワインがオススメ！ロゼワインの程よいコクがエビの旨味の強さに合...
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そら豆とチーズのスティック春巻き
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは辛口の白ワイン。 赤ワインだとそら豆の味わいを消してしまうので、白ワ...
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鰆（サワラ）とデコポンのエスカベッシュ
赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
このレシピには、辛口の白ワインやロゼワインがおすすめ。料理がさっぱりした味わいなので、ワイ...
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スモークサーモンとハーブのちらし寿司
赤
白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
この料理に合わせたいのは、ロゼスパークリングか辛口のロゼワイン。スモークサーモンのコクには...
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ナスの肉巻き～トマト味噌ソース～
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
果実味が豊かなことに加えて、ハーブやスパイスの印象がある、渋すぎない赤ワインがおススメです...
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タコとトマトと紅生姜のマリネ
赤
白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
タコとトマトとの色合わせで、辛口ロゼワインがオススメ！どちらも味のしっかりした食材なので、...
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オクラとトマトのアーリオ・オーリオ
赤
合う白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
少しオイリーな味付けになっているので、ワインはスッキリ酸のある白やロゼワインが良く合います...
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パプリカのきんぴら
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
この料理に合わせたいのは辛口ロゼワインか軽めの赤ワイン。 醤油のコクやパプリカの強い甘味...
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カツオと豆苗とガーリックオイルのカルパッチョ
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
カツオの味の強さには、ロゼワインか赤ワインがおすすめ。ただし、そんなに重くないものを。ポン...
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鮭のバター醤油ムニエル
赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口ロゼワイン。バター醤油のコクはロゼワインの果実のコクとマッ...
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新ごぼうとナッツのかき揚げ ウスター風味
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
ミディアムボディくらいで優しい果実味と酸味の赤ワインがオススメ。 ワインの果実の甘味と酸...
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きのこと赤味噌のペースト
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、少し熟成感のある軽めの赤ワイン。 きのこの風味は、熟成した赤ワイン...
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牛肉とれんこんの梅パセリきんぴら
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
フルーティーな果実味と程よい酸味のある重くない赤ワインがおすすめ。ワインの果実味とみりんを...
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ブリとしば漬けのニラパッチョ
赤
白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
この料理には辛口のロゼかロゼスパークリングを合わせるのがおすすめ。ブリは白身よりも風味が強...
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カルボナーラ鍋
合う赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
濃厚なカルボナーラの鍋には、コクのある白ワインが良く合います。
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新ごぼうとナッツのかき揚げ ウスター風味
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
ミディアムボディくらいで優しい果実味と酸味の赤ワインがオススメ。 ワインの果実の甘味と酸...
おすすめレシピまとめ
レシピ開発者
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- 料理家・ソムリエ
大橋 みちこ
いつも冷蔵庫に入っている食材や、普段使いの調味料、旬の食材を使って、気張らず楽しめるワインのおつまみ。簡単に作れるものから、おもてなしにも使える少し手が込んだものまでご紹介しています！
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- 141酒店 店主
石井 瞭
141酒店のお店のカクウチでも実際に出しているフードメニューや、20代・30代の男子が簡単に作れる男飯を中心にご紹介しています。簡単に出来るワインペアリングのコツも教えます！
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- ワイン商社勤務の若手ソムリエ
田邉 貴昭
ワイン商社モトックスに勤務する、食べ飲みに興味津々な若手ソムリエがワインに合うおつまみを考案！日本と台湾のハーフというルーツから、洋食に限らず様々なジャンルの料理とワインのペアリングをご紹介しています。
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果物