旬のワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
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里芋の唐揚げ ナンプラー風味
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
果実のコクがナンプラーの旨味や里芋の甘味とマッチ。フレッシュな酸味は絞った柑橘の酸味と寄り添いつつ、油を爽やかに切ってくれます。
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きのこマリネ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
癖のある料理ではないので、ワインは比較的なんでも合います。 特に合うのは、程よい酸味であ...
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とろーり旨ナスのステーキ ネギバタポンソース
赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
ポン酢のコクに合わせて、コクのあるロゼワインを合わせるのがオススメ。ふくよかなボリューム感...
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ナスのねぎザーサイまみれ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
程よくコクのある辛口白ワインがオススメ。果実味とナスの甘味を合わせます。少し青っぽい香りが...
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里芋とレンコンのミニコロッケ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、軽すぎず重すぎない辛口白ワイン。 ドライトマトの酸味がきいて...
色別ワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
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冬瓜とベーコンと枝豆のトロトロ煮
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン。優しい味わいの料理なので、ワインも優しい味わいの...
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万願寺唐辛子の素揚げ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、辛口だけどフルーティーさもあるスパークリングワインや白ワイン。 ...
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蒸し茄子のマリネ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口の白ワイン。程よく果実のボリューム感があるものだと、フルー...
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きのこマリネ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
癖のある料理ではないので、ワインは比較的なんでも合います。 特に合うのは、程よい酸味であ...
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とろーり旨ナスのステーキ ネギバタポンソース
赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
ポン酢のコクに合わせて、コクのあるロゼワインを合わせるのがオススメ。ふくよかなボリューム感...
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鮭の白子のガーリックバターポン酢ソテー
赤
合う白
合う泡
合うロゼ
合うオレンジ
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鶏肉とれんこんの梅照り焼き
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
軽めの赤ワインがオススメ。 特にピノ・ノワールは梅の風味と似ているところがあるので相性抜...
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新玉ねぎとベーコンのトマトソーススパゲッティ
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
ジューシーな果実味と程よい酸味のある軽めの赤ワインがおすすめ。果実味のコクはトマトの甘味と...
人気のレシピ(料理・おつまみ)
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冬瓜とベーコンと枝豆のトロトロ煮
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン。優しい味わいの料理なので、ワインも優しい味わいの...
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茄子のバジル炒め
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、軽めの赤ワイン。野菜料理ですが、オイスターソースとニンニクで味...
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万願寺唐辛子の素揚げ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、辛口だけどフルーティーさもあるスパークリングワインや白ワイン。 ...
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マグロのカマのオーブン焼き
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
この料理には、ミディアムボディの赤ワインがオススメ。 酸味がちゃんとあって、渋みが少ない...
季節別ワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
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鯛のアクアパッツァ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口の白ワイン。お魚や貝の旨味がたっぷり出ていますので、海の近...
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鶏肉とカブのブルーチーズクリーム煮
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
果実味濃厚な白ワインがオススメ。料理のボリューム感に合わせて、ワインもしっかりコクがあるも...
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人参と梅とベビーチーズのかき揚げ
赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
フルーティーな果実味のあるスパークリングワインがオススメ。色は白でもロゼでも。人参は揚げる...
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筍と豚肉の鰹節煮
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
醤油で煮詰めた旨味のある出汁のお料理には、酸味のある赤ワインの相性が良いです。
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ビーツとしば漬けとシソのサラダ
赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
このサラダに合わせたいのは、辛口ロゼワイン。 ロゼならではの程よいコクが、ビーツやベーコ...
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タコとモロヘイヤのアンチョビマリネ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
この料理に合わせたいのは、酸味もちゃんとありつつ、旨味やコクもある辛口白ワイン。 スダチ...
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ズッキーニと梅トマトソースの冷製パスタ
赤
合う白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、酸味がキリッとしたすっきり系辛口白ワイン。 梅、トマトの酸味とワイ...
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サザエとアオサとトマトのパスタ
赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
この料理に合わせたいのは、辛口のロゼワイン。サザエや海苔の磯の風味に合うように、海の近くの...
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牛肉とキノコとアンチョビのトマトソースパスタ
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、ミディアム〜フルボディの赤ワイン。程よく酸味があるものだと、ト...
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マッシュルームカルボナーラ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
見た目が白っぽいパスタなので、「色合わせ」でワインも白がオススメ。味わいとしては、カルボナ...
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カツオのたたきの中華風マリネ
合う赤
白
泡
合うロゼ
合うオレンジ
程よくタンニン分を持ち、カツオの鉄分にも負けないワインがおすすめ
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洋風トマト芋煮
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
トマトと里芋、ごぼうなどの野菜の甘みや旨味に寄り添うような明るい果実味を持った、重すぎない...
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人参とナッツのスパイシーかき揚げ
赤
白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
フルーティーな果実味のあるロゼスパークリングワインがオススメ。白でもいいけど、人参やナッツ...
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さつまいものローズマリーロースト
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
この料理に合わせたいのはフルーティーな白ワイン。 果実味の甘味とさつまいもの甘味を寄り添...
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ホタテとトマトの南蛮漬け
赤
合う白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
野菜の甘みにも寄り添うようなミネラル感のあるロゼワインがベストマッチ。白やスパークリングワ...
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イカと金柑のカルパッチョ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
果実味のコクや旨味がありつつ、酸味もフレッシュな白ワインがおすすめ。 果実味はイカや金柑...
おすすめレシピまとめ
レシピ開発者
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- 料理家・ソムリエ
大橋 みちこ
いつも冷蔵庫に入っている食材や、普段使いの調味料、旬の食材を使って、気張らず楽しめるワインのおつまみ。簡単に作れるものから、おもてなしにも使える少し手が込んだものまでご紹介しています！
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- 141酒店 店主
石井 瞭
141酒店のお店のカクウチでも実際に出しているフードメニューや、20代・30代の男子が簡単に作れる男飯を中心にご紹介しています。簡単に出来るワインペアリングのコツも教えます！
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- ワイン商社勤務の若手ソムリエ
田邉 貴昭
ワイン商社モトックスに勤務する、食べ飲みに興味津々な若手ソムリエがワインに合うおつまみを考案！日本と台湾のハーフというルーツから、洋食に限らず様々なジャンルの料理とワインのペアリングをご紹介しています。
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