旬のワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
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ナスのねぎザーサイまみれ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
程よくコクのある辛口白ワインがオススメ。果実味とナスの甘味を合わせます。少し青っぽい香りが...
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里芋とレンコンのミニコロッケ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、軽すぎず重すぎない辛口白ワイン。 ドライトマトの酸味がきいて...
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鶏ヤゲン軟骨のマスタードクリーム煮
赤
合う白
泡
ロゼ
合うオレンジ
しっかりと果実味の厚みやコクのある辛口白ワインがオススメ。樽熟成しているものでも。マスター...
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シジミとトマトとシソのパスタ
赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
トマトとの色合わせで辛口ロゼワインがオススメ。ロゼワインならではの果実味のコクがトマトの甘...
色別ワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
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茄子のバジル炒め
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、軽めの赤ワイン。野菜料理ですが、オイスターソースとニンニクで味...
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マグロのカマのオーブン焼き
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
この料理には、ミディアムボディの赤ワインがオススメ。 酸味がちゃんとあって、渋みが少ない...
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蒸しナスといちじくのバルサミコマリネ
合う赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
この料理には、ジューシーな果実の甘味があって、タンニンは控えめ、ボリューム感もほどほどの赤...
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カツオとモロヘイヤのエスニック風マリネ
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
辛口ロゼワインがオススメ! カツオは赤身で味が強いので、白ワインを合わせると生臭みが出て...
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冬瓜とベーコンと枝豆のトロトロ煮
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン。優しい味わいの料理なので、ワインも優しい味わいの...
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万願寺唐辛子の素揚げ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、辛口だけどフルーティーさもあるスパークリングワインや白ワイン。 ...
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水茄子モッツァレラ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
水茄子もモッツァレラも見た目が白く味わいも比較的淡白なので、白ワインがオススメ!とはいえ、...
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蒸し茄子のマリネ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口の白ワイン。程よく果実のボリューム感があるものだと、フルー...
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蒸しナスといちじくのバルサミコマリネ
合う赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
この料理には、ジューシーな果実の甘味があって、タンニンは控えめ、ボリューム感もほどほどの赤...
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万願寺唐辛子の素揚げ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、辛口だけどフルーティーさもあるスパークリングワインや白ワイン。 ...
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水茄子モッツァレラ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
水茄子もモッツァレラも見た目が白く味わいも比較的淡白なので、白ワインがオススメ!とはいえ、...
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ガリトマト
赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
ロゼスパークリングがオススメ!ワインの果実味とトマトの甘味、ワインの酸味とガリの酸味がそれ...
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カツオとモロヘイヤのエスニック風マリネ
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
辛口ロゼワインがオススメ! カツオは赤身で味が強いので、白ワインを合わせると生臭みが出て...
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鶏スペアリブととうもろこしのオーブン焼き
赤
白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
料理の色に合わせてロゼワインがオススメ!鶏肉の淡白な身の質、ケチャップやめんつゆの味付けの...
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カツオのニラパッチョ
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
カツオは赤身なので白ワインよりもロゼワインや赤ワインがオススメ。特に海の近くの産地のものは...
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レンジ蒸しナスのマリネ
赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
この料理に合わせたいのは、程よくコクのある辛口ロゼワイン。 ナスは調理方法次第でいかよう...
人気のレシピ(料理・おつまみ)
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茄子のバジル炒め
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、軽めの赤ワイン。野菜料理ですが、オイスターソースとニンニクで味...
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冬瓜とベーコンと枝豆のトロトロ煮
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン。優しい味わいの料理なので、ワインも優しい味わいの...
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マグロのカマのオーブン焼き
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
この料理には、ミディアムボディの赤ワインがオススメ。 酸味がちゃんとあって、渋みが少ない...
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蒸しナスといちじくのバルサミコマリネ
合う赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
この料理には、ジューシーな果実の甘味があって、タンニンは控えめ、ボリューム感もほどほどの赤...
季節別ワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
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春野菜のバルサミコ酢豚
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、酸味のしっかりした赤ワイン。バルサミコ酢の酸味とワインの酸味がマッチ...
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カブのレモンバターステーキ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
辛口だけどほんのり甘みのある白ワインがオススメ。イチオシはドイツのリースリング。 レモン...
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豚バラ肉の梅醤油煮込み
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
しっかりとした骨格がありながら、エレガントな印象の赤ワインやロゼワインがオススメ。 ボデ...
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ベーコンとコシアブラの混ぜご飯
赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
ミネラル感と程よいフルーティーさのある辛口ロゼワインがオススメ。果実味がコシアブラの苦味を...
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焼き餃子&水餃子
赤
白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口ロゼスパークリングワイン。 ほんのりしたロゼスパークリン...
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水茄子とモッツァレラと塩昆布
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
水茄子もモッツァレラも見た目が白く味わいも比較的淡白なので、白ワインや白のスパークリングが...
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コンビーフとゴーヤのエスニックサラダ
赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
果実味豊かなロゼワインが野菜の甘みやナンプラーの旨味と合うのでオススメです。
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空心菜ニンニクアンチョビ炒め
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、軽めの赤ワイン。 渋みの強くないやわらかい果実感の軽めのワインがお...
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洋梨とカマンベールチーズのピンチョス
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、スパークリングワイン。 白でもロゼでも合います。辛口からほん...
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きのこと赤味噌のペースト
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、少し熟成感のある軽めの赤ワイン。 きのこの風味は、熟成した赤ワイン...
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鮭と長芋とマッシュルームのマスタードクリーム煮
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
程よくボリューム感があり、酸味も感じられる辛口白ワインがオススメ。 ふくよかな果実味はク...
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鮭のムニエル ディルとサワークリームオニオンのディップ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン。ディルの爽やかな風味とサワークリームの酸味がきい...
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コールラビの梅ミントマリネ
合う赤
合う白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
白でもロゼでも赤でも合わせられます。どの色でもまずはしっかり酸味があり、すっきりした味わい...
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トマトカレーコロッケ
合う赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
コロッケにカレーのスパイス感とトマトの酸味が加わるので、酸味のあるワインとの相性が良いです...
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里芋の味噌カマンベールチーズ焼き
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
味噌と赤ワインは相性◎! チーズのコクもワインの風味とってもよく合うので、最高のマリアー...
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カボチャとキノコのクリームパスタ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
少しフルーティーで厚みのある白ワインと合わす事で、カボチャとキノコの旨味とマッチ!少し樽感...
おすすめレシピまとめ
レシピ開発者
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- 料理家・ソムリエ
大橋 みちこ
いつも冷蔵庫に入っている食材や、普段使いの調味料、旬の食材を使って、気張らず楽しめるワインのおつまみ。簡単に作れるものから、おもてなしにも使える少し手が込んだものまでご紹介しています!
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- 141酒店 店主
石井 瞭
141酒店のお店のカクウチでも実際に出しているフードメニューや、20代・30代の男子が簡単に作れる男飯を中心にご紹介しています。簡単に出来るワインペアリングのコツも教えます!
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- ワイン商社勤務の若手ソムリエ
田邉 貴昭
ワイン商社モトックスに勤務する、食べ飲みに興味津々な若手ソムリエがワインに合うおつまみを考案!日本と台湾のハーフというルーツから、洋食に限らず様々なジャンルの料理とワインのペアリングをご紹介しています。
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