旬のワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
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カツオのカルパッチョ
合う赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
しっかりめの果実味と旨みは、カツオの旨みとマッチ。薬味や柑橘で香りや酸味を加えているので、白ワインのフレッシュな風味や酸味とよく合います。
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カボチャと柿とクミンのサラダ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
カボチャと柿の甘味に合わせて、ワインも少し甘めのものがオススメ。サワークリームとマヨネーズ...
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なめこ麻婆茄子
赤
白
泡
合うロゼ
合うオレンジ
軽めのオレンジワインがオススメ！ オレンジワインは中華料理と相性◉。豆板醤などのスパイシ...
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カツオと豆苗とガーリックオイルのカルパッチョ
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
カツオの味の強さには、ロゼワインか赤ワインがおすすめ。ただし、そんなに重くないものを。ポン...
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チキンソテー カブとブルーチーズのソース
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
ブルーチーズに負けないようなコクのしっかりある白ワインがオススメ。 暖かい産地で造られる...
色別ワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
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茄子のバジル炒め
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、軽めの赤ワイン。野菜料理ですが、オイスターソースとニンニクで味...
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マグロのカマのオーブン焼き
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
この料理には、ミディアムボディの赤ワインがオススメ。 酸味がちゃんとあって、渋みが少ない...
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蒸しナスといちじくのバルサミコマリネ
合う赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
この料理には、ジューシーな果実の甘味があって、タンニンは控えめ、ボリューム感もほどほどの赤...
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柿とベーコンとルッコラのサラダ
合う赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
フルーティーなスパークリングワインや白ワインがオススメ。ワインの果実味と柿の甘味が寄り添い...
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冬瓜とベーコンと枝豆のトロトロ煮
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン。優しい味わいの料理なので、ワインも優しい味わいの...
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万願寺唐辛子の素揚げ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、辛口だけどフルーティーさもあるスパークリングワインや白ワイン。 ...
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蒸し茄子のマリネ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口の白ワイン。程よく果実のボリューム感があるものだと、フルー...
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カブと柿と生ハムのマリネ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、キリッとした酸味のある白ワイン。柿の甘みとワインの酸味が口の中...
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万願寺唐辛子の素揚げ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、辛口だけどフルーティーさもあるスパークリングワインや白ワイン。 ...
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蒸しナスといちじくのバルサミコマリネ
合う赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
この料理には、ジューシーな果実の甘味があって、タンニンは控えめ、ボリューム感もほどほどの赤...
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カブと柿と生ハムのマリネ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、キリッとした酸味のある白ワイン。柿の甘みとワインの酸味が口の中...
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柿とベーコンとルッコラのサラダ
合う赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
フルーティーなスパークリングワインや白ワインがオススメ。ワインの果実味と柿の甘味が寄り添い...
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鮭の白子のガーリックバターポン酢ソテー
赤
合う白
合う泡
合うロゼ
合うオレンジ
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とろーり旨ナスのステーキ ネギバタポンソース
赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
ポン酢のコクに合わせて、コクのあるロゼワインを合わせるのがオススメ。ふくよかなボリューム感...
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鶏肉とれんこんの梅照り焼き
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
軽めの赤ワインがオススメ。 特にピノ・ノワールは梅の風味と似ているところがあるので相性抜...
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新玉ねぎとベーコンのトマトソーススパゲッティ
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
ジューシーな果実味と程よい酸味のある軽めの赤ワインがおすすめ。果実味のコクはトマトの甘味と...
人気のレシピ(料理・おつまみ)
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冬瓜とベーコンと枝豆のトロトロ煮
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン。優しい味わいの料理なので、ワインも優しい味わいの...
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茄子のバジル炒め
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、軽めの赤ワイン。野菜料理ですが、オイスターソースとニンニクで味...
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マグロのカマのオーブン焼き
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
この料理には、ミディアムボディの赤ワインがオススメ。 酸味がちゃんとあって、渋みが少ない...
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万願寺唐辛子の素揚げ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、辛口だけどフルーティーさもあるスパークリングワインや白ワイン。 ...
季節別ワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
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春菊とイカのパスタ ナンプラーバター風味
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
キリッとした酸味とミネラル感のある辛口白ワインがオススメ！オイルベースのシンプルなパスタな...
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桜エビと菜の花の炊き込みご飯
赤
合う白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
桜エビと野菜の旨味に寄り添うような果実味豊かな白ワインやロゼワインがおすすめです。
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春野菜のバルサミコ酢豚
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、酸味のしっかりした赤ワイン。バルサミコ酢の酸味とワインの酸味がマッチ...
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タコと新じゃがのニンニクアンチョビ炒め
合う赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
このレシピには、白ワインにも赤ワインにもロゼワインにも合います。 かなり万能！白でも赤で...
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豚ズッキーニロール レモンクリーム煮
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、酸味がしっかりめの辛口白ワイン。クリームやお肉のコクがあるので、果実...
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【少々夏バテ… 食欲よみがえりレシピ！】いろいろ野菜とエビ×アボカドのピリ辛マヨ和えエスニック風
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
暑い夏、つめたく冷えた白ワインにぴったりの冷製オードブル。和え衣のバランスのとれた辛味と酸...
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グリーンカレーコロッケ
赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
この料理に合わせたいのは、スパークリングワイン。 中でも、キリッと辛口のものではなく、フ...
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モロヘイヤとアンチョビのポテトサラダ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
キリッとした酸味と果実味のコクのある辛口白ワインがオススメ。 ワインの酸味はマスタードの...
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タラの白子とじゃがいものトマトソース蒸し
赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
ミネラル感豊かな辛口白ワインがオススメ。 特に、イタリアのシチリアやサルデーニャなどの島...
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半熟ゆで卵と春菊とアンチョビのサラダ 熱々ガーリックオイル
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
ジューシーで重すぎない赤ワインがオススメ！黄身のコク、春菊の味の強さ、ドレッシングの風味の...
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豚スペアリブと金柑の煮込み
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、キリッとした酸味と果実のコクがある辛口白ワイン。 お酢や金柑...
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太刀魚と長芋の梅肉和え
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
ミネラル感があって旨味と骨格のしっかりとした白ワインがオススメです。
おすすめレシピまとめ
レシピ開発者
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- 料理家・ソムリエ
大橋 みちこ
いつも冷蔵庫に入っている食材や、普段使いの調味料、旬の食材を使って、気張らず楽しめるワインのおつまみ。簡単に作れるものから、おもてなしにも使える少し手が込んだものまでご紹介しています！
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- 141酒店 店主
石井 瞭
141酒店のお店のカクウチでも実際に出しているフードメニューや、20代・30代の男子が簡単に作れる男飯を中心にご紹介しています。簡単に出来るワインペアリングのコツも教えます！
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- ワイン商社勤務の若手ソムリエ
田邉 貴昭
ワイン商社モトックスに勤務する、食べ飲みに興味津々な若手ソムリエがワインに合うおつまみを考案！日本と台湾のハーフというルーツから、洋食に限らず様々なジャンルの料理とワインのペアリングをご紹介しています。
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