旬のワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
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ナスのねぎザーサイまみれ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
程よくコクのある辛口白ワインがオススメ。果実味とナスの甘味を合わせます。少し青っぽい香りが...
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里芋とレンコンのミニコロッケ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、軽すぎず重すぎない辛口白ワイン。 ドライトマトの酸味がきいて...
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鶏ヤゲン軟骨のマスタードクリーム煮
赤
合う白
泡
ロゼ
合うオレンジ
しっかりと果実味の厚みやコクのある辛口白ワインがオススメ。樽熟成しているものでも。マスター...
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シジミとトマトとシソのパスタ
赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
トマトとの色合わせで辛口ロゼワインがオススメ。ロゼワインならではの果実味のコクがトマトの甘...
色別ワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
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冬瓜とベーコンと枝豆のトロトロ煮
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン。優しい味わいの料理なので、ワインも優しい味わいの...
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万願寺唐辛子の素揚げ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、辛口だけどフルーティーさもあるスパークリングワインや白ワイン。 ...
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蒸し茄子のマリネ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口の白ワイン。程よく果実のボリューム感があるものだと、フルー...
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水茄子モッツァレラ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
水茄子もモッツァレラも見た目が白く味わいも比較的淡白なので、白ワインがオススメ!とはいえ、...
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蒸しナスといちじくのバルサミコマリネ
合う赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
この料理には、ジューシーな果実の甘味があって、タンニンは控えめ、ボリューム感もほどほどの赤...
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万願寺唐辛子の素揚げ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、辛口だけどフルーティーさもあるスパークリングワインや白ワイン。 ...
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水茄子モッツァレラ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
水茄子もモッツァレラも見た目が白く味わいも比較的淡白なので、白ワインがオススメ!とはいえ、...
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ガリトマト
赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
ロゼスパークリングがオススメ!ワインの果実味とトマトの甘味、ワインの酸味とガリの酸味がそれ...
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カツオとモロヘイヤのエスニック風マリネ
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
辛口ロゼワインがオススメ! カツオは赤身で味が強いので、白ワインを合わせると生臭みが出て...
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鶏スペアリブととうもろこしのオーブン焼き
赤
白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
料理の色に合わせてロゼワインがオススメ!鶏肉の淡白な身の質、ケチャップやめんつゆの味付けの...
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カツオのニラパッチョ
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
カツオは赤身なので白ワインよりもロゼワインや赤ワインがオススメ。特に海の近くの産地のものは...
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鶏肉とれんこんの梅照り焼き
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
軽めの赤ワインがオススメ。 特にピノ・ノワールは梅の風味と似ているところがあるので相性抜...
人気のレシピ(料理・おつまみ)
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茄子のバジル炒め
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、軽めの赤ワイン。野菜料理ですが、オイスターソースとニンニクで味...
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冬瓜とベーコンと枝豆のトロトロ煮
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン。優しい味わいの料理なので、ワインも優しい味わいの...
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マグロのカマのオーブン焼き
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
この料理には、ミディアムボディの赤ワインがオススメ。 酸味がちゃんとあって、渋みが少ない...
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蒸しナスといちじくのバルサミコマリネ
合う赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
この料理には、ジューシーな果実の甘味があって、タンニンは控えめ、ボリューム感もほどほどの赤...
季節別ワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
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ふきのとう味噌とクリームチーズのディップ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
これには、ほんのりとした果実の甘味がある、辛口と甘口の間くらいのフルーティーなタイプの白ワ...
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鯛のアクアパッツァ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口の白ワイン。お魚や貝の旨味がたっぷり出ていますので、海の近...
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牛すじと新玉ねぎの梅ポン酢がけ
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
辛口のロゼか軽めの赤がオススメ! ロゼの場合は軽やかでフレッシュな味わいが、ポン酢と...
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ホタテとキウイと山椒のカルパッチョ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは辛口白ワイン。 キウイの酸味に合わせて、キリッと酸味があるもの...
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パプリカのきんぴら
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
この料理に合わせたいのは辛口ロゼワインか軽めの赤ワイン。 醤油のコクやパプリカの強い甘味...
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豚ズッキーニロール レモンクリーム煮
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、酸味がしっかりめの辛口白ワイン。クリームやお肉のコクがあるので、果実...
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シチリア風カポナータ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
カポナータは、白ワインも、ロゼワインも、赤ワインもなんでも合います!本当に万能! 中でも...
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スルメイカとピーマンのバルサミコ酢炒め
赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
バルサミコ酢の酸味とイカの塩味などが、フレッシュな白ワインやロゼワインと相性が良いです。
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茹でキャベツとしらすとゴマのサラダ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
フルーティーな果実のコクとフレッシュな酸味の辛口白ワインがオススメ。キャベツの甘味とワイン...
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アサリのバジル炒め
赤
合う白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
ハーブの香りのするミネラル感のある白ワインやロゼワインがオススメ。泡立ちの強いスパークリン...
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エビカニバーグ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
ミネラル感がある白ワインがオススメ!タルタルソースのクリーミー感にも合うように、樽での熟成...
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マグロカツ タルタルソース
合う赤
白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
マグロの赤身魚には、濃いめのロゼや軽めの赤ワインが合いやすいです。
おすすめレシピまとめ
レシピ開発者
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- 料理家・ソムリエ
大橋 みちこ
いつも冷蔵庫に入っている食材や、普段使いの調味料、旬の食材を使って、気張らず楽しめるワインのおつまみ。簡単に作れるものから、おもてなしにも使える少し手が込んだものまでご紹介しています!
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- 141酒店 店主
石井 瞭
141酒店のお店のカクウチでも実際に出しているフードメニューや、20代・30代の男子が簡単に作れる男飯を中心にご紹介しています。簡単に出来るワインペアリングのコツも教えます!
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- ワイン商社勤務の若手ソムリエ
田邉 貴昭
ワイン商社モトックスに勤務する、食べ飲みに興味津々な若手ソムリエがワインに合うおつまみを考案!日本と台湾のハーフというルーツから、洋食に限らず様々なジャンルの料理とワインのペアリングをご紹介しています。
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