旬のワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
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牛肉とれんこんの梅パセリきんぴら
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
ジューシーな果実味と醤油＋みりんの甘じょっぱい味付けがマッチ。牛肉の旨味やれんこんの甘味とも好相性。ワインの酸味と梅の酸味も寄り添い合います。
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タコとアボカドとザーサイのサラダ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
ふくよかな果実味とスッキリした酸味がある辛口白ワインがおすすめ。ジューシーな果実味はタコの...
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ホタテの塩昆布モロヘイヤマリネ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
旨味としっかりした酸味を感じる辛口白ワインがおすすめ。ワインの旨味はホタテやし昆布の旨味と...
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豚肉ソース炒めサラダ
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
豚肉の味のボリューム感や、ソースの甘酸っぱい味わいに合わせて辛口ロゼワインがおすすめ。 ...
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焼きナスとホワジャオとマスタードのマリネ
赤
白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
程よくコクのある辛口ロゼワインがおすすめ。めんつゆの風味がロゼワインのボリューム感やフルー...
色別ワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
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茄子のバジル炒め
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、軽めの赤ワイン。野菜料理ですが、オイスターソースとニンニクで味...
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蒸しナスといちじくのバルサミコマリネ
合う赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
この料理には、ジューシーな果実の甘味があって、タンニンは控えめ、ボリューム感もほどほどの赤...
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カツオのカルパッチョ
合う赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワインかライト〜ミディアムボディの赤ワイン。 白ワイン...
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マグロのカマのスパイスオーブン焼き
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
スパイシーな香りがあるミディアムボディの赤ワインがオススメ！ マグロは赤身なので、白ワイ...
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冬瓜とベーコンと枝豆のトロトロ煮
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン。優しい味わいの料理なので、ワインも優しい味わいの...
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蒸し茄子のマリネ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口の白ワイン。程よく果実のボリューム感があるものだと、フルー...
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水茄子モッツァレラ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
水茄子もモッツァレラも見た目が白く味わいも比較的淡白なので、白ワインがオススメ！とはいえ、...
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万願寺唐辛子の素揚げ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、辛口だけどフルーティーさもあるスパークリングワインや白ワイン。 ...
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蒸しナスといちじくのバルサミコマリネ
合う赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
この料理には、ジューシーな果実の甘味があって、タンニンは控えめ、ボリューム感もほどほどの赤...
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水茄子モッツァレラ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
水茄子もモッツァレラも見た目が白く味わいも比較的淡白なので、白ワインがオススメ！とはいえ、...
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万願寺唐辛子の素揚げ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、辛口だけどフルーティーさもあるスパークリングワインや白ワイン。 ...
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ガリトマト
赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
ロゼスパークリングがオススメ！ワインの果実味とトマトの甘味、ワインの酸味とガリの酸味がそれ...
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とろーり旨ナスのステーキ ネギバタポンソース
赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
ポン酢のコクに合わせて、コクのあるロゼワインを合わせるのがオススメ。ふくよかなボリューム感...
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茹でレタスと豚しゃぶのサラダ 香味醤油だれ
赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
スッキリとした白ワインで爽やかに合わせるも良し、コクのある白ワインでこっくりと合わせるも良...
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鮭の白子のガーリックバターポン酢ソテー
赤
合う白
合う泡
合うロゼ
合うオレンジ
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カツオとモロヘイヤのエスニック風マリネ
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
辛口ロゼワインがオススメ！ カツオは赤身で味が強いので、白ワインを合わせると生臭みが出て...
人気のレシピ(料理・おつまみ)
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茄子のバジル炒め
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、軽めの赤ワイン。野菜料理ですが、オイスターソースとニンニクで味...
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冬瓜とベーコンと枝豆のトロトロ煮
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン。優しい味わいの料理なので、ワインも優しい味わいの...
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蒸しナスといちじくのバルサミコマリネ
合う赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
この料理には、ジューシーな果実の甘味があって、タンニンは控えめ、ボリューム感もほどほどの赤...
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蒸し茄子のマリネ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口の白ワイン。程よく果実のボリューム感があるものだと、フルー...
季節別ワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
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しいたけの肉詰め バルサミコバターソース
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
この料理に合わせたいのは、酸味がしっかりあるミディアムボディ〜フルボディの赤ワイン。 特...
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カツオのニラパッチョ
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
カツオは赤身なので白ワインよりもロゼワインや赤ワインがオススメ。特に海の近くの産地のものは...
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カリフラワーのスパイスチーズ焼き
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
この料理には、フルーティーな味わいの辛口白ワインがオススメ。柔らかい果実味が、スパイスの辛...
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牡蠣のソテー パクチーレモンおろし添え
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、キリッと酸味がある辛口白ワイン。 牡蠣の旨みが強いので、ワイ...
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万願寺唐辛子の素揚げ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、辛口だけどフルーティーさもあるスパークリングワインや白ワイン。 ...
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逆転ピーマンの肉詰め
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
スパイシーで少し青みもあるような赤ワインがオススメです！
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チキンソテー モロヘイヤの梅クリームソース
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
コクがありつつ酸味も程よくある辛口白ワインがオススメ。果実味のコクは鶏肉やクリームのコクと...
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ツナとモロヘイヤのレモンクリームスパゲッティ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このパスタに合わせるのは、キリッと酸味が効いた白ワインがオススメ。 白いソースなので...
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レンコンといちじくのフリット
赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
この料理に合わせたいのは、フルーティーなスパークリングワイン。 いちじくが甘いのでワイン...
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里芋とレンコンのミニコロッケ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、軽すぎず重すぎない辛口白ワイン。 ドライトマトの酸味がきいて...
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エビとレンコンのエスニック風マリネ
赤
合う白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
酸味と旨味のある辛口の白＆ロゼワイン、辛口スパークリングワインがオススメ。 白ワイン...
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茄子のオランダ煮
合う赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
オススメは、果実感のジューシーな赤ワイン。 酸味がおだやかでタンニンもやわらかいものが合...
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牡蠣のオイル漬け
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
この牡蠣のオイル漬けには辛口白ワインを合わせるのがオススメ。 牡蠣の濃厚な旨みに合わ...
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牡蠣クリームコロッケ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
このワインに合わせたいのは、ふくよかでしっかりめの白ワイン。 旨みも豊かなものだとより相...
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菊芋の山椒チップス
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
油分を綺麗に流してくれるスパークリングワインや酸味のしっかりとある白ワインがおススメです。...
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洋梨とカマンベールチーズのピンチョス
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、スパークリングワイン。 白でもロゼでも合います。辛口からほん...
おすすめレシピまとめ
レシピ開発者
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- 料理家・ソムリエ
大橋 みちこ
いつも冷蔵庫に入っている食材や、普段使いの調味料、旬の食材を使って、気張らず楽しめるワインのおつまみ。簡単に作れるものから、おもてなしにも使える少し手が込んだものまでご紹介しています！
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- 141酒店 店主
石井 瞭
141酒店のお店のカクウチでも実際に出しているフードメニューや、20代・30代の男子が簡単に作れる男飯を中心にご紹介しています。簡単に出来るワインペアリングのコツも教えます！
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- ワイン商社勤務の若手ソムリエ
田邉 貴昭
ワイン商社モトックスに勤務する、食べ飲みに興味津々な若手ソムリエがワインに合うおつまみを考案！日本と台湾のハーフというルーツから、洋食に限らず様々なジャンルの料理とワインのペアリングをご紹介しています。
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