旬のワインに合うペアリングレシピ
色別ワインに合うレシピ
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マグロのカマのオーブン焼き
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
この料理には、ミディアムボディの赤ワインがオススメ。 酸味がちゃんとあって、渋みが少ない...
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牛すじのトマト煮込み
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、ミディアムボディ〜フルボディの赤ワイン。 トマトの酸味に合わせて、...
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鶏肉のバルサミコ煮
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、酸味しっかりめの赤ワイン。赤ワインの酸味とバルサミコ酢の酸味が好相性...
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ブリと春菊のカルパッチョ 熱々ガーリックオイル
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
辛口のロゼか軽めの赤ワインを合わせるのがおすすめ。 ブリは白身よりも風味が強く、醤油のコ...
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牛肉とたけのこときのこのサワークリーム煮
赤
合う白
泡
合うロゼ
合うオレンジ
白い料理だけど牛肉のコクもあるので白ワインを合わせるのであれば、しっかりと厚みがあるものが...
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きゅうりとパクチーのエスニック風サラダ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、辛口白ワイン。 きゅうりの爽やかさとレモンの酸味が、ワインの爽快感...
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蒸し茄子のマリネ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口の白ワイン。程よく果実のボリューム感があるものだと、フルー...
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菜の花とクルミのマスタード和え
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、白ワインだったら、果実のコクがしっかりとあるもの。 菜の花の...
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イチゴとブッラータ
赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
このワインに合わせたいのは、フルーティなスパークリングワイン。いちごが甘いので、ワインも少...
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アジとガリとディル
合う赤
白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
海の近くで造られる辛口ロゼワインか、軽めのピノ・ノワールの赤ワインがオススメ! アジは青...
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生ハムとトマトとイチゴ
赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
このお料理に合わせるオススメはランブルスコというエミリアロマーニャで造られる微発泡の赤ワイ...
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茹で春キャベツのブルスケッタ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
スッキリした辛口白ワインがおすすめ。料理がシンプルなので、ワインも軽めのものを。その方がキ...
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牛肉とたけのこときのこのサワークリーム煮
赤
合う白
泡
合うロゼ
合うオレンジ
白い料理だけど牛肉のコクもあるので白ワインを合わせるのであれば、しっかりと厚みがあるものが...
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ベーコンとコシアブラの混ぜご飯
赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
ミネラル感と程よいフルーティーさのある辛口ロゼワインがオススメ。果実味がコシアブラの苦味を...
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ブリと春菊のカルパッチョ 熱々ガーリックオイル
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
辛口のロゼか軽めの赤ワインを合わせるのがおすすめ。 ブリは白身よりも風味が強く、醤油のコ...
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ホタルイカとクレソンの炊き込みごはん
合う赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
旨味がある軽めのピノ・ノワール、海の近くのロゼワイン、しっかりめのソーヴィニヨン・ブランが...
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牛肉とたけのこときのこのサワークリーム煮
赤
合う白
泡
合うロゼ
合うオレンジ
白い料理だけど牛肉のコクもあるので白ワインを合わせるのであれば、しっかりと厚みがあるものが...
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カツオとクレソンとみょうがのサラダ
赤
白
泡
ロゼ
合うオレンジ
渋味や酸味の強すぎない、比較的柔らかいタイプのオレンジワインがオススメ。 カツオは赤身の...
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カツオのカルパッチョ バルサミコマヨソース
赤
白
泡
合うロゼ
合うオレンジ
渋味の強くないオレンジワインか、コクのある辛口ロゼワインがオススメ。 オレンジワイン...
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鶏肉と椎茸とネギのサワークリーム煮
赤
合う白
泡
ロゼ
合うオレンジ
これに合わせたいのはふくよかな果実味がありつつ、酸味もピシッと感じられる白ワイン。料理のコ...
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人気のペアリングレシピ
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イチゴとブッラータ
赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
このワインに合わせたいのは、フルーティなスパークリングワイン。いちごが甘いので、ワインも少...
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マグロのカマのオーブン焼き
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
この料理には、ミディアムボディの赤ワインがオススメ。 酸味がちゃんとあって、渋みが少ない...
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牛肉とたけのこときのこのサワークリーム煮
赤
合う白
泡
合うロゼ
合うオレンジ
白い料理だけど牛肉のコクもあるので白ワインを合わせるのであれば、しっかりと厚みがあるものが...
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牛すじのトマト煮込み
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、ミディアムボディ〜フルボディの赤ワイン。 トマトの酸味に合わせて、...
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季節別ワインに合うペアリングレシピ
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ホタルイカとそら豆と新タマネギのフリット
赤
合う白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワインやスパークリング。 ホタルイカの旨みが強いので、...
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アスパラとトマトと白身魚のソテー
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
フレッシュさを感じる白身魚のソテーには、 酸味と料理を邪魔しない程度の樽感を持った白ワイ...
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かつおの和風タルタルソースのせ
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、ミディアムボディの赤ワイン。 海のものには、海の近くのワインが相性...
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長芋と高菜漬け、パルミジャーノ・レッジャーノのパスタ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
酸味とコクのある辛口白ワインがオススメ。 高菜漬けの酸味とワインの酸味が絶妙なマリアージ...
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タコとモロヘイヤのアンチョビマリネ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
この料理に合わせたいのは、酸味もちゃんとありつつ、旨味やコクもある辛口白ワイン。 スダチ...
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蒸しナスといちじくのバルサミコマリネ
合う赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
この料理には、ジューシーな果実の甘味があって、タンニンは控えめ、ボリューム感もほどほどの赤...
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はまぐりと青うりの塩炒め
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
はまぐりの旨味・エキスをふんだんに味わえる料理なので、そこの寄り添うような塩気や鉱物的なミ...
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トマト麻婆豆腐
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
酸味のあるミディアムボディの赤ワインがオススメ。 トマトの酸味とワインの酸味が合う! ...
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焼きレンコンのスパイスクリームチーズ和え
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このおつまみには、ほのかに甘い白ワインを合わせるのがオススメ。スパイスの辛味を果実の甘みが...
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ホタテとキノコのソテー クミンヨーグルトソース
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
この料理に合わせたいのは、旨味と酸味がしっかりと感じられる辛口白ワイン。 ホタテの旨味、...
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レンコンといちじくのフリット
赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
この料理に合わせたいのは、フルーティーなスパークリングワイン。 いちじくが甘いのでワイン...
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かぼちゃのスパイスロースト
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
このおつまみに合わせたいのは、ジューシーな果実味とスパイシーな風味を持ち合わせた赤ワイン。...
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鶏肉となめこの味噌豆乳煮込み
赤
合う白
泡
ロゼ
合うオレンジ
ボリューム感とタンニン分があるオレンジワインがオススメ。 同じくボリュームとコクのある白...
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ブリの梅照り焼き
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
果実味が濃すぎず、渋味も強くない軽めの赤ワインがおすすめ。 甘酸っぱい果実味が梅の酸味が...
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ジンジャー香る和風ハンバーグ
合う赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
生姜のアクセントには少し甘味を感じるフレッシュフルーティーな白ワイン、ハンバーグのジューシ...
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半熟ゆで卵と春菊とアンチョビのサラダ 熱々ガーリックオイル
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
ジューシーで重すぎない赤ワインがオススメ!黄身のコク、春菊の味の強さ、ドレッシングの風味の...
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おすすめレシピまとめ
レシピ開発者
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- 料理家・ソムリエ
大橋 みちこ
いつも冷蔵庫に入っている食材や、普段使いの調味料、旬の食材を使って、気張らず楽しめるワインのおつまみ。簡単に作れるものから、おもてなしにも使える少し手が込んだものまでご紹介しています!
- 料理家・ソムリエ
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- 141酒店 店主
石井 瞭
141酒店のお店のカクウチでも実際に出しているフードメニューや、20代・30代の男子が簡単に作れる男飯を中心にご紹介しています。簡単に出来るワインペアリングのコツも教えます!
- 141酒店 店主
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- ワイン商社勤務の若手ソムリエ
田邉 貴昭
ワイン商社モトックスに勤務する、食べ飲みに興味津々な若手ソムリエがワインに合うおつまみを考案!日本と台湾のハーフというルーツから、洋食に限らず様々なジャンルの料理とワインのペアリングをご紹介しています。
- ワイン商社勤務の若手ソムリエ
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果物