旬のワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
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鰆とケールのみぞれ鍋
赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
コクのある白ワインか、ロゼワインを合わせるのがオススメ。醤油のコクやケールの風味もあるので...

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塩豚大根
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
果実味がふくよかで、酸味もしっかりある辛口白ワインがオススメ。豚肉のコクやボリューム感とワ...

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豚スペアリブと金柑の煮込み
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、キリッとした酸味と果実のコクがある辛口白ワイン。 お酢や金柑...

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牡蠣のソテー パクチーレモンおろし添え
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、キリッと酸味がある辛口白ワイン。 牡蠣の旨みが強いので、ワイ...
色別ワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
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柿とベーコンとルッコラのサラダ
合う赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
フルーティーなスパークリングワインや白ワインがオススメ。ワインの果実味と柿の甘味が寄り添い...
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マグロのカマのオーブン焼き
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
この料理には、ミディアムボディの赤ワインがオススメ。 酸味がちゃんとあって、渋みが少ない...
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カツオのカルパッチョ
合う赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワインかライト〜ミディアムボディの赤ワイン。 白ワイン...
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鶏肉のバルサミコ煮
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、酸味しっかりめの赤ワイン。赤ワインの酸味とバルサミコ酢の酸味が好相性...
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カブと柿と生ハムのマリネ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、キリッとした酸味のある白ワイン。柿の甘みとワインの酸味が口の中...
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柿とベーコンとルッコラのサラダ
合う赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
フルーティーなスパークリングワインや白ワインがオススメ。ワインの果実味と柿の甘味が寄り添い...
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菊芋ジャーマンポテト
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
優しい果実味としっかりした酸味の白ワインがオススメ!フルーティーな果実味が菊芋の繊細な甘味...
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カツオのカルパッチョ
合う赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワインかライト〜ミディアムボディの赤ワイン。 白ワイン...
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カブと柿と生ハムのマリネ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、キリッとした酸味のある白ワイン。柿の甘みとワインの酸味が口の中...
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柿とベーコンとルッコラのサラダ
合う赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
フルーティーなスパークリングワインや白ワインがオススメ。ワインの果実味と柿の甘味が寄り添い...
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菊芋ジャーマンポテト
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
優しい果実味としっかりした酸味の白ワインがオススメ!フルーティーな果実味が菊芋の繊細な甘味...
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イチゴとブッラータ
赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
このワインに合わせたいのは、フルーティなスパークリングワイン。いちごが甘いので、ワインも少...
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白子とネギと梅のグラタン
赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
一番のオススメはミネラル感とフルーティーさのある辛口ロゼワイン。 例えば、プロヴァンスや...
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生ハムとアボカドとタルタル
赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
アボカドやクリームチーズの甘味とレモンの酸味に、芳醇な果実味と適度な酸味のある白ワインやロ...
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鶏肉とれんこんの梅照り焼き
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
軽めの赤ワインがオススメ。 特にピノ・ノワールは梅の風味と似ているところがあるので相性抜...
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ブリと春菊のカルパッチョ 熱々ガーリックオイル
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
辛口のロゼか軽めの赤ワインを合わせるのがおすすめ。 ブリは白身よりも風味が強く、醤油のコ...
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カツオとクレソンとみょうがのサラダ
合う赤
白
泡
ロゼ
合うオレンジ
渋味や酸味の強すぎない、比較的柔らかいタイプのオレンジワインがオススメ。 カツオは赤身の...
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鶏ももと大根ともち麦のオープン焼き
合う赤
合う白
泡
ロゼ
合うオレンジ
しっかりと厚み、コクがある白ワインがオススメ。果実味がジューシーな鶏肉や醤油のコクとマッチ...
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鶏肉と椎茸とネギのサワークリーム煮
赤
合う白
泡
ロゼ
合うオレンジ
これに合わせたいのはふくよかな果実味がありつつ、酸味もピシッと感じられる白ワイン。料理のコ...
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カツオのたたきの中華風マリネ
合う赤
白
泡
合うロゼ
合うオレンジ
程よくタンニン分を持ち、カツオの鉄分にも負けないワインがおすすめ
人気のレシピ(料理・おつまみ)
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カブと柿と生ハムのマリネ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、キリッとした酸味のある白ワイン。柿の甘みとワインの酸味が口の中...
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柿とベーコンとルッコラのサラダ
合う赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
フルーティーなスパークリングワインや白ワインがオススメ。ワインの果実味と柿の甘味が寄り添い...
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菊芋ジャーマンポテト
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
優しい果実味としっかりした酸味の白ワインがオススメ!フルーティーな果実味が菊芋の繊細な甘味...
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イチゴとブッラータ
赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
このワインに合わせたいのは、フルーティなスパークリングワイン。いちごが甘いので、ワインも少...
季節別ワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
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エビとクレソンの餃子
赤
白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
エビとの色合わせでロゼスパークリングが特にオススメ! ロゼならではの程よい果実のボリュー...
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エビとアボカド、菜の花、しば漬けのサラダ
赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
このサラダに合わせたいのは、辛口のロゼワイン。 ロゼワインならではのコクが、海老の旨...
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アサリの洋風炊き込みごはん
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピには辛口の白ワインがおすすめ。 甘くなく、重くなくという味わいであれば合わせや...
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鯛と塩昆布と木の芽のカルパッチョ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
ミネラル感を感じる辛口白ワインがオススメ。 鯛は味が繊細なので、まず色は白を。塩昆布の濃...
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ブロッコリーの生ハムフリット
赤
合う白
合う泡
ロゼ
合うオレンジ
生ハムの塩味とブロッコリーの旨味がしっかりした白ワインやオレンジワインとの相性が抜群です。
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アジとオリーブの梅たたき
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
このおつまみに合わせたいのは、軽めの赤ワイン。 梅の酸味とオリーブのジューシーさがこの料...
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豚肉とナスのらっきょう生姜焼き
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
合わせるオススメのワインは、タレのコクに合わせてジューシーさのある、でも重すぎない赤ワイン...
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イワシのソテー モロヘイヤと梅とマスタードのソース
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
この料理に合わせたいのは、ライト〜ミディアムボディの赤ワイン。 イワシは青魚で、香りや味...
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いくらとワサビサワークリームのカナッペ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
ミネラル感豊かな白ワインがオススメ!ブルゴーニュや海の近くの産地のものだと、いくらの旨味に...
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カボチャとキノコのクリーム煮
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
かぼちゃとクリームの甘みには濃厚な果実味のある白ワインとの相性が抜群です。
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きのこマリネ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
癖のある料理ではないので、ワインは比較的なんでも合います。 特に合うのは、程よい酸味であ...
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里芋の唐揚げ ナンプラー風味
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
コクがありつつ、スッキリした酸味もある辛口白ワインがオススメ!果実のコクは里芋のねっとりし...
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白子のムニエル 赤紫蘇風味
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
ミネラル感やコクのしっかりある白ワインがオススメ!海の近くの産地のものだと、相性がいい確率...
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厚揚げとレンコンと長芋の 味噌チーズ炒め
合う赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、渋みのまろやかなミディアムボディの赤ワイン。 味噌は赤ワインととっ...
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マグロとイチゴのタルタル
合う赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、ランブルスコ。 ランブルスコとはイタリアの微発砲赤ワイン...
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酒粕石狩鍋
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
酒粕ならではの程よい和テイストの旨味とコクが鍋に加わるので、優しい果実の旨味がある白ワイン...
おすすめレシピまとめ
レシピ開発者
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- 料理家・ソムリエ
大橋 みちこ
いつも冷蔵庫に入っている食材や、普段使いの調味料、旬の食材を使って、気張らず楽しめるワインのおつまみ。簡単に作れるものから、おもてなしにも使える少し手が込んだものまでご紹介しています!
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- 141酒店 店主
石井 瞭
141酒店のお店のカクウチでも実際に出しているフードメニューや、20代・30代の男子が簡単に作れる男飯を中心にご紹介しています。簡単に出来るワインペアリングのコツも教えます!
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- ワイン商社勤務の若手ソムリエ
田邉 貴昭
ワイン商社モトックスに勤務する、食べ飲みに興味津々な若手ソムリエがワインに合うおつまみを考案!日本と台湾のハーフというルーツから、洋食に限らず様々なジャンルの料理とワインのペアリングをご紹介しています。
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