今日の美味しいを探しに行こう。 - 身近にツナガル、ワインの世界。

販売店・飲食店の方

ヴィニュロン・デ・テール・セクレット
サン・ヴェラン レ・センティネル

サン・ヴェラン村最大の生産量を誇る生産者が造る特別キュヴェ。全体の一部をオークの新樽で熟成させることにより、新鮮な果実味に深みとまろやかさを持たせています。

フランス

ワイン情報

ワイナリー名 ヴィニュロン・デ・テール・セクレット
ワイン名 サン・ヴェラン レ・センティネル
年号 2020
品番 657483
原産地/地方/地区/村 フランス / ブルゴーニュ マコネー サン・ヴェラン
品質分類・原産地呼称 A.O.C.サン・ヴェラン 格付
価格帯 スーペリアクラス 種類 スティルワイン
味わい 辛口
ぶどう品種 シャルドネ 100% アルコール度 13.00%
飲み頃温度 8℃ 容量 750ml
樹齢 年間生産量 50000
醗酵 熟成 全体の30%をオーク樽で12カ月熟成
ビオ農法 リュット・レゾネ オーガニック認定機関 認証無
ワイン・スペクテーター得点 ワイン・アドヴォケイト得点
コンクール入賞歴 (2020)マコン グラン・ヴァン・コンクール 2022 金賞
国内ワイン誌評価暦 -
海外ワイン専門誌評価歴 (2016)「デキャンター 2018」 91点
インポーター名 株式会社モトックス

このワインに合うレシピ

椎茸のアンチョビクリームグラタン

by 大橋 みちこ椎茸のアンチョビクリームグラタン

ふくよかな果実味と、アンチョビ&椎茸の旨味が染み出たクリームのコクがマッチ。フレッシュな酸味が、口の中をすっきりさせてく...

  • 白ワインに合う
  • 野菜のおかず
鶏肉と椎茸とネギのサワークリーム煮

by 大橋 みちこ鶏肉と椎茸とネギのサワークリーム煮

ふくよかな果実味が料理のコクやボリューム感とマッチ。ワインの酸味とサワークリームの酸味も寄り添います。

  • 白ワインに合う
  • 野菜のおかず
  • お肉のおかず
鶏肉の味噌ヨーグルト漬け

by 大橋 みちこ鶏肉の味噌ヨーグルト漬け

凝縮感のある果実味は、鶏肉や味噌の旨みと相性ピッタリ。粒マスタードをつけるとワインの酸味とも寄り添います。

  • 赤ワインに合う
  • 白ワインに合う
  • お肉のおかず
牡蠣とネギの柚子クリーム煮

by 大橋 みちこ牡蠣とネギの柚子クリーム煮

ワインのミネラル感は牡蠣の旨味と、酸味は柚子の風味とそれぞれ心地よく寄り添う組み合わせ。

  • 白ワインに合う
  • 魚介のおかず
豚肉とレンコンのナンプラー炒め

by 大橋 みちこ豚肉とレンコンのナンプラー炒め

ワインのふくよかな果実味が豚肉の脂のコク、ナンプラーの旨味とマッチしつつ、レンコンの甘味を引き立てます。

  • 白ワインに合う
  • お肉のおかず
白子とネギと梅のグラタン

by 大橋 みちこ白子とネギと梅のグラタン

ふくよかで芳醇な果実味はクリームやチーズのコクとマッチ。ワインの酸味と梅の酸味も寄り添いつつ、ミネラル感が白子の旨味も引...

  • 白ワインに合う
  • ロゼに合う
  • 魚介のおかず
白子のソテー ケッパーとナッツとパセリ添え

by 大橋 みちこ白子のソテー ケッパーとナッツとパセリ添え

芳醇な果実味や豊かなミネラル感が白子の濃厚な旨味を引き立てる組み合わせ。ワインの酸味とケッパーの酸味も寄り添います。

  • 白ワインに合う
  • 魚介のおかず
カブと鶏肉のシュクメルリ風

by 田邉貴昭カブと鶏肉のシュクメルリ風

乳製品のコクを持った白ワインがオススメ。また油分をキレイにオフしてくれるオレンジワインもおすすめです。

  • 白ワインに合う
  • オレンジワインに合う
  • 野菜のおかず
  • お肉のおかず
牡蠣とカブのクリーム煮

by 大橋 みちこ牡蠣とカブのクリーム煮

ワインの果実風味やコクが、クリームのコクと寄り添いつつ牡蠣の濃厚な旨味をさらに引き立てます。

  • 白ワインに合う
  • 魚介のおかず
鶏肉となめこの味噌豆乳煮込み

by 田邉貴昭鶏肉となめこの味噌豆乳煮込み

  • 白ワインに合う
  • オレンジワインに合う
  • お肉のおかず
  • 卵・大豆加工品
鶏もも肉とマッシュルームとセロリのマスタードクリーム煮

by 大橋 みちこ鶏もも肉とマッシュルームとセロリのマスタードクリーム煮

ワインの果実味は、クリームのコクや鶏もも肉の脂の旨味とマッチ!ワインの酸味はマスタードの酸味とも寄り添い心地よいペアリン...

  • 白ワインに合う
  • お肉のおかず
焼き鳥(塩)【+ちょい足しアレンジ】

by 大橋 みちこ焼き鳥(塩)【+ちょい足しアレンジ】

ワインの果実味の凝縮感やコクが、鶏肉のジューシーな旨味を引き立てます。ワインの酸味は柑橘の酸味と寄り添い、後味はさっぱり...

  • 白ワインに合う
  • スパークリングワインに合う
  • お肉のおかず
牡蠣のオイル漬け

by 大橋 みちこ牡蠣のオイル漬け

ワインの豊かなミネラル感が牡蠣の濃厚な旨味とマッチ。骨格のしっかりした酸味がオイルをさっぱり切ってくれて心地よいペアリン...

  • 白ワインに合う
  • 魚介のおかず
カリフラワーのスパイスチーズ焼き

by 大橋 みちこカリフラワーのスパイスチーズ焼き

果実味のコクが、カリフラワーの甘味やチーズのコクとマッチ。スパイスの辛味も心地よく包み込んでくれます。

  • 白ワインに合う
  • 野菜のおかず
牡蠣オムレツ

by 田邉貴昭牡蠣オムレツ

  • 白ワインに合う
  • ロゼに合う
  • 野菜のおかず
  • 魚介のおかず
牡蠣のブルーチーズ煮込み

by 田邉貴昭牡蠣のブルーチーズ煮込み

  • 白ワインに合う
  • 魚介のおかず
マッシュルームカルボナーラ

by 大橋 みちこマッシュルームカルボナーラ

ふくよかな果実味のコクが、カルボナーラの濃厚さとマッチ。味わいのボリューム感同士が合います。

  • 白ワインに合う
  • パスタ・麺・パン
ズッキーニとドライトマトの蒸し煮

by 大橋 みちこズッキーニとドライトマトの蒸し煮

程よい果実味のコクと酸味で、ズッキーニの甘味やドライトマトのほのかな酸味とマッチ。料理のボリューム感と合います。

  • 白ワインに合う
  • 野菜のおかず
タラと長芋ときのこのマスタードクリーム煮

by 大橋 みちこタラと長芋ときのこのマスタードクリーム煮

ワインの骨格のしっかりした酸味とマスタードの酸味がマッチ。酸味同士が口の中で溶け合い、ワインの甘味やタラの甘味が引き立ち...

  • 白ワインに合う
  • 魚介のおかず
ささみとモロヘイヤのエスニック風マリネ

by 大橋 みちこささみとモロヘイヤのエスニック風マリネ

これに合わせたいのは、程よくフルーティーな果実味としっかりとした酸味を感じられる辛口白ワイン。 エスニック風の味付けには...

  • 白ワインに合う
  • 野菜のおかず
  • お肉のおかず
アスパラとトマトと白身魚のソテー

by 石井 瞭アスパラとトマトと白身魚のソテー

  • 白ワインに合う
  • スパークリングワインに合う
  • 野菜のおかず
  • 魚介のおかず
イカの生姜蒸し焼き

by 田邉貴昭イカの生姜蒸し焼き

  • 白ワインに合う
  • オレンジワインに合う
  • 魚介のおかず
イカとエビと大葉の中華炒め

by 石井 瞭イカとエビと大葉の中華炒め

  • 白ワインに合う
  • ロゼに合う
  • 魚介のおかず
鶏もも肉と里芋のピリ辛煮

by 石井 瞭鶏もも肉と里芋のピリ辛煮

  • 赤ワインに合う
  • 白ワインに合う
  • お肉のおかず
海老とししとうの塩ニンニク焼きそば

by 石井 瞭海老とししとうの塩ニンニク焼きそば

  • 白ワインに合う
  • ロゼに合う
  • オレンジワインに合う
  • パスタ・麺・パン

口コミ

爽やかな酸とコクのある味わい!
樽の香りが綺麗!
2014/10/09 by 太郎
爽やかな酸とコクのある味わい!
樽の香りが綺麗!
2014/10/09 by 太郎
爽やかな酸とコクのある味わい!
樽の香りが綺麗!
2014/10/09 by 太郎

新着記事

新着記事をもっと見る

ワインにあうレシピ

ワインにあうレシピをもっと見る